Молочные продукты при

Содержание

Диетологи объяснили, почему нельзя есть йогурт на завтрак

18:06, 13 января 2013, ПАИ

Диетологи рассказали, какие продукты ни в коем случае нельзя употреблять натощак – то есть, во время завтрака, чтобы не нажить себе заболеваний. Как сообщают интернет-СМИ, среди вредных для употребления на голодный желудок продуктов числятся бананы и даже йогурт.

Нельзя начинать день с бананов по причине большого содержания в них магния. Он может нарушить кальциево-магниевый баланс в организме и привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Апельсины лучше не употреблять натощак, потому что они могут спровоцировать гастрит и аллергию.

Хурма и помидоры противопоказаны по утрам из-за большого количества пектина и дубильной кислоты, из-за которых образуется желудочный камень.

Сырые овощи – огурцы, паприка, капуста — могут по утрам вызывать раздражение слизистой желудка. Поэтому нельзя употреблять их натощак, в частности, людям с проблемным пищеварением.

Холодные напитки на завтрак также употреблять не рекомендуется. Кроме всего прочего они могут спровоцировать у женщин сбой в менструальном цикле.

При потреблении на голодный желудок йогурт утрачивает существенную часть собственных полезных качеств. Его рекомендовано употреблять спустя два часа после еды либо перед сном. Только в этих случаях он действительно оказывает помощь в процессе пищеварения.

Сладкий картофель по утрам вызывает ту самую «тяжесть в желудке», о которой говорится в рекламе ферментативных медицинских препаратов.

Если сахар проникает в пустой желудок, организм человека не способен выделять нужное количество инсулина, чтобы поддерживать его нормальный уровень в крови. Все это может обернуться возникновением заболеваний глаз. Больше того, сахар является кислотообразующей пищей, способной нарушать кислотно-щелочной баланс.

Топ-8 продуктов, которые нельзя есть натощак

13.01.2018 81333

Йогурт, кофе и апельсиновый сок? Разве не таким вам представляется идеальный завтрак? А если да, то вынуждены вас разочаровать — эти продукты употреблять натощак крайне не рекомендуется. Почему? О каждом продукте стоит рассказать подробнее. А потому вот вам подборка из 8 самых неприемлемых продуктов, которые точно не нужно есть на голодный желудок.

  1. Холодная вода
    Многие, просыпаясь утром, любят выпить стаканчик воды. Это хорошо, так как после сна наш организм требует жидкости, ведь ночью тело тоже продолжает работать и расходует много влаги. К тому же многие диетологи рекомендуют выпить с утра натощак воды. Но ни в коем случае не холодной! Как минимум — комнатной температуры, а еще лучше — теплой. Холодные напитки могут вызвать спазм желудка, а еще холодная вода долго будет находиться в желудке, пока он не согреет ее до 36,6 градусов, чтобы «отпустить» дальше в кишечник. А теплая вода практически сразу проникнет дальше, промыв пищевод и подготовив пищеварительную систему к приему пищи.
  2. Кофе
    Утро без кофе — пытка для многих. Но не стоит пить кофе сразу же, как только вы проснетесь. И уж тем более с сигаретой, если вы курите. Для начала позавтракайте. Даже не так. Сначала выпейте стаканчик теплой воды без газа. Подождите минут 15-20, пока вода выведется из организма. Теперь можно приступать к пище — за эти 15-20 минут вы как раз приготовите себе завтрак. И только после завтрака вы можете позволить себе чашечку ароматного натурального кофе. Если выпить его на голодный желудок, это может привести к раздражению слизистой оболочки, выделению желчи, вызвать изжогу и колики.
  3. Выпечка и сладости
    Круассан на завтрак? Сам бог велел! Но нет, не стоит есть на голодный желудок выпечку, пирожные и сладкое. Если следовать предложенной в пункте № 2 схеме — сначала вода, потом завтрак, а потом кофе, то небольшое печеньице можно съесть с кофе, но не в качестве основного приема пищи. Быстрые и не слишком полезные углеводы и сахара спровоцируют резкий скачок глюкозы в крови, что может привести к нарушению нормальной выработки инсулина, перенапряжению поджелудочной железы и отложению лишних килограммов.
  4. Цитрусовые соки
    Да и, в принципе, любые другие кислые соки, не обязательно цитрусовые, крайне не рекомендуется употреблять утром. Опять же, вы можете выпить апельсиновый фреш (заметьте — фреш, а не пакетированный сок, в котором пользы ноль), но после завтрака. Фруктовые кислоты будут разрушительно действовать на слизистую, спровоцируют выделение обилия желудочного сока и повысят кислотность. Если выпивать кислый сок натощак регулярно, это чревато язвенными и гастроэнтерологическими болезнями.
  5. Йогурт
    Кисломолочные продукты хорошего качества, а еще лучше — натуральные и приготовленные самостоятельно, будут очень полезными для нашей пищеварительной системы. Они провоцируют рост количества полезной микрофлоры в желудке и кишечнике, которая защищает организм от вирусов и бактерий. Но натощак их тоже не стоит пить. Отставьте йогурт или кефир для второго завтрака или в качестве перекуса между завтраком и обедом. Дело в том, что на голодный желудок они будут просто бесполезными, ведь лактобактерии и бифидобактерии (та самая полезная микрофлора) погибнут, попав в обилие желудочного сока, который активно выделяется с утра.
  6. Свежие фрукты
    Их вполне можно смешать с йогуртом или кефиром, которые вы отложите для второго завтрака. Хорошо также порезать фрукты в овсянку и сделать это именно первым приемом пищи. Но в чистом виде съедать фрукты на голодный желудок не рекомендуется. Опять же, виной тут фруктовые кислоты, которые будут раздражать слизистую. А если вы наедитесь ягод, вам и вовсе грозит вздутие живота и расстройства кишечника — не слишком приятное времяпрепровождение будет у вас в течение дня, согласитесь. Поэтому фрукты можно съесть на десерт после завтрака или тоже отложить на перекус.
  7. Отруби
    Если речь идет об овсянке (каша типа «Геркулес» или хлопья) на завтрак, то мы обеими руками за. Если же вы «клюнули» на рекомендации диетологов съедать натощак столовую ложку отрубей, вынуждены вас разочаровать — они не только будут бесполезными, но и могут навредить организму. Попадая в желудок, ложка отрубей увеличивается во много раз, вызывая чувство насыщения. Но если в организме есть нехватка воды, такой прием может попросту вызвать обезвоживание. Отруби очень сильно впитывают воду и выводят ее из организма, а вместе с ней и полезные микроэлементы, особенно кальций и железо. С их употреблением нужно быть осторожными.
  8. Бананы
    Удивлены? Мы, кстати, тоже удивились. Ведь бананы широко «разрекламированы» как рекордсмены по содержанию кальция, необходимого для здоровья костей, и магния, нужного для сердца и сосудов. Но если съесть их натощак, вы рискуете нарушить кальциево-магниевый баланс в организме. Да, мгновенных нарушений в работе сердечно-сосудистой системы вы не заметите, но весь последующий день будете ощущать как минимум вялость, сонливость и усталость.

Вы нашли ответ на свой вопрос? / Продолжите поиск: Для оценки зарегистрируйтесь или войдите

(0)

Поделитесь с друзьями: Посмотреть другие новости Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен

26.02.2017
Правила ЗОЖ опасны для здоровья!
Ежедневно СМИ навязывают правила, которые якобы даруют нам долгую и здоровую жизнь. Правила ЗОЖ, так называемые. Но оказывается, некоторые из этих правил, напротив, опасны для здоровья и изменяют в негативную сторону качество жизни человека.

24.06.2019 18:22:00
Эти 5 продуктов мешают похудеть в животе
Некоторые продукты содержат много сахара, он увеличивает образование жировых отложений на животе. К счастью, существуют полезные альтернативы некоторым вредным продуктам. Ешьте их – и ваш живот заметно уменьшится!

04.04.2017
Ученые пришли к удивительному открытию: диета центральноамериканского типа эффективнее прочих!
Ученые провели исследование в боливийских регионах, чтобы установить тип питания одного из племен. Побудительной причиной для научного исследования стало известие, что представители данного племени крайне редко страдают от сердечно-сосудистых заболеваний.

07.10.2017 11:15:00
Почему вы бегаете, но не худеете?
Бег традиционно считается наилучшим способом быстро похудеть и сжечь большое количество жира. Поэтому мы с радостью отправляемся на беговую дорожку или в ближайший парк, чтобы побегать.

14.12.2018 08:59:00
Лучшие способы похудеть в новогодние праздники
Во время новогодних каникул пируют больше, чем обычно. И последствия обжорства можно быстро увидеть на весах. Но, несмотря на излишества, реально избежать увеличения веса. И даже похудеть — на помощь придут советы экспертов в области питания.

02.10.2018 11:59:00
8 способов похудеть с помощью бега
Бег считается одним из самых эффективных методов похудения. И его положительное воздействие на сжигание калорий и формирование стройной фигуры можно усилить с помощью следующих способов.

Все новости

Фотоотчет «Пейте дети, молоко — будете здоровы!»

Елена Астахова
Фотоотчет «Пейте дети, молоко — будете здоровы!»

Во время проведения с детьми беседы о молоке, о его пользе,во время проведения занятий, темы которых были :домашние животные, молоко-было принято решение создать в группе мини-музей молока.

В молоке полезных много витаминов и веществ.

Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.

Чтобы кости были крепки, не болела голова.

Настроение чтобы было превеселое всегда!

Шлет привет вам всем корова.

-Пейте, дети, молоко

Будете…

— Здоровы!

В первую очередь детям было предложено нарисовать плакаты о пользе молока. Дети откликнулись с большим удовольствием.

Еще с большим удовольствием они комментировали свои рисунки.

Молоко помогает лучше быть ловким, быстро танцевать и быть самыми ловкими.

Молоко помогает заживить кости. Чтобы руки не болели.

Помогает бороться с плохими снами.

Помогает стать человеку сильным, смелым и всегда упорным.

Молоко помогает бороться со всякими микробами. Помогает человеку стать сильным, ловким, умным.

Мама всегда дает мне пить молоко. А когда я болела, она давала мне горячее молоко с маслом, чтобы у меня перестало болеть горлышко.

Молоко нужно, чтобы танцевать, быть гибким, здоровым, умным, взрослым.

Я люблю масло, потому что оно делается из молока и очень полезно. Каждое утро мама делает мне бутерброд с маслом. Я ем его с большим удовольствием.

Если будешь пить молоко, будешь сильным, ловким, смелым и будешь всегда добрым. Молоко всегда побеждает зло.

Я очень люблю пить кефир, особенно с батоном. Кефир тоже делается из молока. А когда я приезжаю к бабушке, в деревню, она дает мне кефир из молока, которое дает ее корова.

В молоке много кальция и есть витамины.

Человек, если будет пить молоко, будет здоровым и красивым!

Я знаю, что если будешь пить молоко, у тебя будут красивые волосы, глаза чистые и добро победит!

Молоко нужно пить всем, чтобы глазки не болели.

Молоко помогает человеку стать сильным ловким.

Молоко борется с микробами, бациллами, с болезнью.

Молоко надо, чтобы пить его. У тебя всегда будут крепки руки и ноги, ты не будешь болеть, будешь всегда здоров.

Я люблю пить молоко!

Молоко нужно для силы, ума, здоровья.

Я очень люблю пить молоко. У моей бабушки есть коровка, ее зовут Красотулька. Она очень умная корова, всегда сама возвращается домой. Её пасет пастух. Он собирает всех коров и ведет их далеко, в поле. Там они пасутся, отдыхают, едят травку, купаются в речке. У Красотульки очень вкусное молоко. Я его пью с большим удовольствием.

Людям надо пить молоко, чтобы у них были: здоровые зубы, кости, крепкий сон.

Молоко нужно пить не только детям, но и взрослым — у них будут красивые зубы, Они будут все сильные.

Я очень люблю молочный ломтик. Он очень вкусный и полезный. Я часто хожу с мамой в магазин, и она мне там покупает мое любимое лакомство.

Людям надо пить молоко, чтобы у них были: здоровые зубы, кости, крепкий сон. Молоко помогает человеку быть здоровым и всегда побеждает сигареты.

Молоко нужно пить не только детям, но и взрослым — у них будут красивые зубы, Они будут все сильные.

«Польза молока и молочных продуктов» проект (старшая группа) на тему

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

детский сад «Березка»

Исследовательский проект

для детей старшего дошкольного возраста

«Польза молока и молочных продуктов»

Выполнила: Золотарева Светлана Валерьевна

воспитатель МБДОУ детский сад

«Березка»

  1. Информационная карта проекта

Полное название проекта – «Молоко и молочные продукты»

Автор проекта (Ф. И. О, должность) – воспитатель Золотарева С.В.

Продолжительность проекта – 2 недели.

Тип проекта — исследовательский.

Участники проекта- дети старшей группы, воспитатели и родители.

Возраст детей – 5 – 6 лет.

Проблема, значимая для детей, на решение которой направлен проект: дети дошкольного возраста не понимают значимость молока и молочных продуктов в развитии организма человека.

Гипотеза: если дети узнают больше о ценности молока и молочных продуктов через собственную исследовательскую деятельность, то они поймут, что молоко – ценный продукт питания для детского организма и у них появится желание употреблять его в пищу.

Модель трех вопросов:

Что мы знаем о молоке?

— Молоко белое.

— Его дают коровы.

— Его можно пить, потому что оно полезное.

Что хотим узнать?

— Какую пользу приносит молоко?

— Что можно приготовить из молока?

— Что в молоке полезного?

— Как молоко попадает в магазин? Откуда? (молокозавод)

Как узнать?

— Спросить у мамы, бабушки.

— Посмотреть в детской энциклопедии, интернете.

Цель проекта: обогатить знания о молоке, как о ценном и полезном продукте для роста детского организма.

Задачи проекта:

— для детей:

— Расширить знания о молоке и молочных продуктах.

— Дать представление о значении молока и молочных продуктов для детского организма, выявить роль молока в жизни человека.

— Формировать у детей исследовательские навыки (поиск информации в различных источниках).

— Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.

Развивать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.

Формировать у детей осознанное отношение к здоровому питанию

— для педагогов:

— Создать необходимые условия для знакомства детей с молоком, посредством обогащения развивающей среды.

— Активизировать совместную деятельность с родителями по формированию у детей осознанного отношения к употреблению в пищу молочных продуктов для развития организма.

— для родителей:

— Помочь осознать важность и необходимость употребления детьми в пищу молока и молочных продуктов для здорового развития организма.

— Вызвать интерес к совместной деятельности.

Форма проведения итогового мероприятия проекта: развлечение.

Название итогового мероприятия проекта: «Путешествие в Молочную страну»

Продукты проекта

— для детей: альбом детских рисунков «Пейте дети молоко, будете здоровы». презентация для детей: «Что мы знаем о молоке?», плакат «На лугу пасутся КО,,,», макет «Коровы на лугу»

— для педагогов: презентация проекта на педсовете; данные материалы могут быть использованы по ознакомлению детей с окружающим миром, в беседе о правильном питании для развития организма.

— для родителей: стенд (мобиль) «Веселая буренка», сборник рецептов «Семейные рецепты блюд из молочных продуктов”.

Ожидаемые результаты по проекту: в ходе работы над проектом мы выясним, что молоко — основа пищевого рациона ребенка. Стакан молока в день — это проверенный веками рецепт долголетия! С молоком наш организм получает все необходимые питательные вещества для нормального развития организма.

для детей:

— Обогатятся знания о молоке и молочных продуктах, о значении их для детского организма и о роли молока в жизни человека.

— Разовьется познавательный интерес к исследовательской деятельности, желанию познавать новое (поиск информации в энциклопедиях и других литературных источниках, из общения со взрослыми, телевизионных передач и т. д.).

для педагогов

— Повысится педагогическое мастерство по формированию у детей представлений о молоке и молочных продуктах, по применению в работе метода проектов, видеть желание ребят быть активными участниками на протяжении всего проекта

— для родителей

— Поможем осознать важность употребления молока и молочных продуктов детьми для здорового развития организма.

II. Краткое содержание проекта

«Молоко и молочные продукты»

Этапы проекта

Действия детей

Действия педагогов

Действия членов семьи и социальных партнеров

Подготовительный Проблема: дети дошкольного возраста не понимают значимости молока и молочных продуктов в развитии организма млекопитающих.

Планирование: выяснить «Зачем человеку нужно молоко?»

Прогнозирование результатов/ продуктов проекта: в ходе работы над проектом выяснить, что молоко — основа пищевого рациона ребенка.

1.Предложение решений проблемной ситуации («мозговой штурм»).

2.Обсуждение возможных решений, ситуации, выбор приоритетных решений

1.Создает проблемную ситуацию и описывает ее (использует модель 3-х вопросов).

2.Формулирует проблемные вопросы.

3.Определяет задачи.

4.Разрабатывает содержания образовательно–воспитательного процесса по центрам активности.

5.Подбирает методическую и художественную литературу по теме.

6.Привлекает к сотрудничеству членов семьи.

1.Вхождение родителей в тему проекта.

2.Ознакомление родителей с содержанием проекта.

3.Помогают собирать литературу о молоке и молочных продуктах

4.Беседуют с детьми о молоке, помогают им в решении проблемной ситуации.

Деятельностный

(непосредственная деятельность по проекту, поэтапная оценка)

1.Беседы по формированию у детей первоначальных представлений о ценности здорового образа жизни

2.Проведение опытов с молоком.

3.Чтение детям сказок, потешек, пословиц, в которых рассказывается о молоке и коровах, разучивание стихотворений.

4.Коллективная работа по рисованию на тему «Далеко на лугу пасутся ко… «,

5.Сбор материала для изготовления стенда (мобиля) «Веселая коровка»,

6.Изготовление макета «Стакан молока» (какие витамины содержатся в стакане молока)

7.Придумывание стихов, загадок, небольших рассказов о молоке (словотворчество).

1.Оформление выставки детских работ.

2.Разрабатывание сценария итогового развлечения.

3.Оформление информационных стендов для родителей,

4.Помощь в изготовлении атрибутов и игровых пособий детям и родителям.

5.Разучивание с детьми стихи, чтение сказок и рассказов.

6. Контролирует развитие проектной деятельности детей.

7. Оказывание дифференцированной помощи детям при проведении проектной деятельности.

6. Собирание рисунков детей для оформления альбома «Пейте дети молоко, будете здоровы».

1.Помощь детям в оформлении альбома «Пейте дети молоко, будете здоровы»,

2.Составление книги рецептов “ «Семейные рецепты блюд из молочных продуктов”.

3.Совместная деятельность по сбору материала для изготовления стенда (мобиля) «Веселая буренка»

4.Помощь детям в исследовании холодильника на нахождение продуктов из молока.

5.Консультация для родителей «Польза молока».

Завершающий (презентация продуктов проекта и рефлексия – размышления над новым знанием или опытом)

Обсуждение результата проектной деятельности, выяснение причины успехов и неудач.

Проведение итогового развлечения «Путешествие в молочную страну»

Оформление и подборка наглядного и практического материала для детей.

Подведение итогов работы над проектом.

Помощь в организации выставки продуктов проекта: стенд «Веселая коровка, плакат «Польза молока».

III. Планирование (системная паутинка) по проекту

«Молоко и молочные продукты»

IV. Методическое обеспечение проекта

«Молоко и молочные продукты»

Сказка о принцессе Каше и принце Молоко.

В одном сладком королевстве, где жили тортики, эклеры и пончики, вдруг, совершенно неожиданно, родилась принцесса каша.

Обыкновенная каша, но очень капризная.

— Дайте мне другую кастрюлю, эта для меня маловата! Мне холодно, немедленно подогрейте меня! – кричала принцесса, и придворные торопились выполнять все ее прихоти.

— Добавьте немного соли!

— Мало сахара! Побольше, побольше, не жалейте!

Я, все-таки, принцесса сладкого королевства! – пыхтела и раздувалась принцесса.

— Эй, ты, подойди ко мне! – приказывала каша, когда уже не могла удержать свое пышное тело, и оно начинало переливаться из кастрюли, — Съешь немного моей кашки! Ну, хотя бы лизни!

Умоляла принцесса жителей королевства, но все отказывались, есть, лизать, даже нюхать не хотели, из-за ее вредности.

И королю Сахару стали жаловаться, что, дескать у каши не закрывается рот, она ест с утра до вечера.

— Будем принимать решительные меры! – сказал король, и отказал каше сначала в завтраке, потом в обеде. А от ужина принцесса сама отказалась, и заточила себя в башню.

Проходит день, неделя, месяц, а принцесса не просит прощения. Сидит в своей башне молчит, и никого не пускает.

Король был в отчаянии, насколько проще ему было договориться с пончиками, или мармеладками. Но каша? Она ведь запросто может затопить кашей все королевство!

Думал король. Думали советники. Но ничего придумать не смогли.

Тогда король издал указ, и послал гонцов ознакомить с ним всех жителей королевства:

— Отдам в жены строптивую и непокорную дочь, да еще и полцарства в придачу тому, кто уговорит принцессу выйти из башни!

И повалили женихи со всех сторон, собрались вокруг башни и думают, как принцессу оттуда выманить. А она сидит возле круглого окошечка и посмеивается.

Но вдруг ее внимание привлек всадник на белом коне. Сердце принцессы затрепетало.

— Неужели это мой принц? – подумала она и побежала по ступенькам вниз.

Возле двери принцесса остановилась, чтобы немного отдышаться, и открыла дверь. Перед ней на одном колене стоял прекрасный принц Молоко.

— Согласны ли вы, принцесса Каша, стать моей женой и отправится в мое Молочное королевство? – спросил юноша.

— Да! Да! Да! Я согласна! – воскликнула принцесса.

— А согласны ли вы, дорогая принцесса, накормить весь мой народ вашей вкусной ароматной кашей с нашим молоком?

— Я согласна накормить не только ваш народ, но и всех жителей своего сладкого королевства! Прямо сейчас! – радостно сказала принцесса и стала раздавать кашу с молоком всем людям, которые прибежали посмотреть на строптивую принцессу.

— А вы знаете, очень даже вкусная каша получилась! – облизывая ложку, сказал главный повар королевства, и добавил, — Приятного аппетита!

А затем, был пир горой! И я там была!

Кашку пробовала,

Молочком запивала,

Силы прибавляла.

Аппетита всем желала!

Пословицы и поговорки про молоко

— Ох-хо-хо, без молока нелегко, не будет молока, не будет и сливочек.

— Кормов избыток — молока достаток.

— Коровушку не напоишь — и молочка не надоишь.

— Молока в достатке — и мы в порядке.

— Корова в тепле — молоко на столе.

— Молоко коровье пейте на здоровье.

— Хорошая травка — молока прибавка.

— Будешь трудиться — будет у тебя и хлеб, и молоко водиться.

— Кто на молоке ожегся, тот и на воду дует.

— Без молока сливок не бывает.

— Будет сено — будет и молоко.

— У коровы молоко на языке: как покормишь, так и подоишь.

Пословицы и поговорки про корову:

• Корова во дворе, так еда на столе.

• Молоко в корове не прокиснет.

• От черной коровки да белое молочко.

• Корми с осени коров, сытнее весна будет.

• Баловливая корова все стадо балует.

• У коровы молочко на язычке.

• Ходит как корова за теленком.

• Ласковый теленок двух маток сосет, а неласковому ни одной не попадет.

• Уперся, как бык рогами.

• Корова рогата, да молоком богата.

• Корова с молоком, а баба с донником.

• Корова черная, да молочко белое.

• Корову не накормишь — молока нс надоишь.

Стихи о молоке:

От него — здоровье, сила

И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода.

О великое чудо природы,

Белоснежный источник добра,

Воспевайте вы все эту оду,

Это ода в честь молока.

Молоко – это первый напиток,

Молоко – это наша судьба,

Молоко – это наша защита,

Молоко буде пить мы всегда!

«Я смотрю на молоко»

Завтрак. Я ещё спросонья, мысли где-то далеко…

Подперев щеку ладонью, я смотрю на молоко.

Размышляю я при этом: интересное кино –

Так зачем его пить детям? И полезно ли оно?

Сам я справился едва ли, подсказала мама мне.

В нем есть фосфор, кальций, калий, витамины А и Д

А еще сказала мама, молоко — как хочешь пей.

Хочешь с хлопьями, с какао, с мёдом, с булкой и без неё.

Молоком чудесна каша, с молоком отличный чай.

С шоколадом можно даже – вот уж будет сладкий рай.

И, смотря в глаза мне прямо, мне еще сказала мама:

Музыкант, шофер, учитель, сталевар, артист, строитель,

Ученый или бизнесмен, президент или спортсмен –

Сейчас и в прежние века – жизнь начинали с молока.

Быстро мой включился разум, мыслям стало так легко.

Взял я свой стакан и сразу, залпом выпил молоко!

В. Лаврина

В магазине, на витрине

Завязался разговор.

Что нужнее? Что вкуснее?

Разгорелся жаркий спор.

Сыр головастый

Перед всеми хвастал:

«Я запашистый,

Твёрдый, душистый,

С кругленькими дырами,

Нет вкуснее сыра!

Я не то, что молоко,

Ведь его разлить легко».

А сметана белая

Вдруг тоже стала смелая:

«Я, послушайте, ребята,

Разливаюсь по салатам,

По супам и овощам,

Запеканкам и борщам.

Без меня и торты —

Все второго сорта.

Я нужнее молока,

Я послаще творожка».

Тут вмешался творог:

«Вот из нас-то прок.

Уваженье к творогам:

Мы — начинка к пирогам.

Я нужнее молока

И сметаны… Ну, слегка».

Масло тоже не молчало,

Очень громко всем сказало:

«Чтобы сделать бутерброд,

К хлебу масло надо. Вот.

Без меня блины и кашу

Есть никто не будет даже.

Я жирнее молока,

Сыра, сливок, творожка».

Тут и мороженое

Воскликнуло восторженно:

«А меня-то, а меня-то

Очень любят все ребята:

И с клубникой, и с печеньем,

И с орехом, и с вареньем».

Помолчало молоко,

Повздыхало глубоко:

«Глупые продукты,

Как же вы забыли,

Что коровьим молоком

Все когда-то были?

Сделан сыр из молока,

И творог — из молока,

И сметана с маслом —

Это детям ясно!»

Е. Голубев

В детский сад пришла корова

И сказала:»Здравствуй, Вова.

Как же так? Молочной каши

Не попробовал ты даже?»

Ей в ответ промямлил Вова:

«Знайте, тётушка корова,

Все твердят — она полезна.

Это так неинтересно.

Но обиженно корова

Промычала: «Бедный, Вова.

Как же ты без этой каши

Станешь и сильней, и старше.

Каши нет вкусней с вареньем.

Муууу, С хорошим настроеньем!»

Владимир Корман

Вкусная каша.

Маленький Петя с сестрёнкой Наташей

Кушал за завтраком манную кашу.

Мама в тарелки её разложила,

Кашу молочную очень хвалила:

— Сладкая, пышная с маслицем вкусным.

Кашу сварить – это тоже искусство!

Чтобы хорошей она получилась,

Нужно, чтоб в меру она разварилась,

Чтоб молочко было свежим, душистым,

Пахло, чтоб лугом и солнцем лучистым.

Сахар чтоб был удивительно сладким,

Манка насыпана ровно и гладко.

Манная каша – одно объеденье,

С мёдом и маслом, с вишнёвым вареньем.

Каша с добавкой исчезла так быстро!

Глянула мама – в тарелочках чисто

Считалка.

Слушал мамин я наказ

Молоко пил в детстве – раз

А подрос едва-едва

Творог кушал — это два!

Обмакнул в сметану блин,

Посмотри-ка — это три!

Сливки я люблю густые.

После три идет четыре!

Масло в кашу добавлять

Очень вкусно — это пять!

Разных йогуртов не счесть,

А в считалке – это шесть!

Простоквашу пить не лень

И полезно – это семь!

Сыр созрел, ведь скоро осень!

Было семь, а стало – восемь!

И зачем овечке блеять?

Брынза…

Это стало девять!

Кошки любят куролесить,

Молоко пить — это десять!

Все молочные продукты

Сосчитал я за минуту!

Частушки:

Мы веселые подружки,

Пропоем для вас частушки

О питании полезном

Знать вам будет интересно!

Пейте, дети, молоко,

Ведь учиться нелегко!

Для образования

Нет лучшего питания.

Молоко продукт полезный,

Очень вкусный, всем известный.

Я скажу вам от души –

Лучше пищи не ищи.

Йогурт, творог, молоко –

Очень много кальция.

Зубки белые всегда –

И никакого кариеса!

Предпочтенье отдаю

Я молочной каше,

Чтобы с каждым новым днем

Становиться краше.

Молоко, творог, сметана

Для здоровья хороши.

Я люблю продукты эти

Говорю вам, от души!

У меня коса большая

Ленточка коротенька,

Масло с мёдом уплетаю,

Потому молоденька.

А румянец на щеках

Вовсе не от колы,

Пью, ребята, молоко,

Будьте все здоровы!

Что-то ночью мне не спится,

Молочка с медком попью,

Сон чудесный мне приснится,

Что пятерку получу.

Белые цвет – вкуснее нет!

Ряженка, кефирчик.

И заглядывает в рот

Со сметаной блинчик.

Творог, ряженка, кефир

Покорили целый мир.

Масло, йогурт, в самом деле,

Даже в космос полетели!

Если хочешь быть здоровым,

Правильно питайся!

Пей побольше молока,

Спортом занимайся!

Пейте, дети, молоко,

Будете здоровы!

Не забудьте, что его

Вам дают коровы!!!

Загадки:

Белое, да не снег,

Вкусное, да не мед.

От рогатого берут

И ребятам дают. (Молоко)

Хоть жидкое — но не вода,

Не снег, а белое. (Молоко)

Под черной коровой белый теленок. (Молоко)

От него — здоровье, сила

И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода. (Молоко)

Из водицы белой –

Всё, что хочешь, делай:

Масло в нашу кашу,

Сливки в простоквашу,

Творожок на пирожок.

Ешь да пей, гостям налей,

И коту не пожалей. (Молоко)

Не снег,

А белое всегда.

Хоть и течет,

А не вода. (Молоко)

Цепочка загадок для детей.

Главный фермер дядя Вова

Подоил с утра корову,

Ведь она траву легко

Превращает в …

Молоко на всей планете

Любят взрослые и дети.

Если не сварить с ним кашу,

Скиснет — будет …

С простоквашей все непросто,

Нужно пить ее для роста.

А не любишь — бабушка

Испечет …

У оладушек дружок,

Он похож на пирожок.

Творог в нем сидит как пленник,

И зовут его …

Всяк вареник вверх всплывает.

Каждый повар точно знает,

Что все это не игра —

Доставать его пора.

После этой ванны странной

Окунется он в …

Ах, сметана! Блюд царица!

Ей и суп, и борщ гордится.

И в сметану влюблены

Братья круглые …

Блин не может укатиться,

В приключения пуститься.

Пачкать о тропинку бок

Станет только …

Колобка лиса поймает,

Пополам его сломает,

Смазав маслом, сунет в рот,

Ведь теперь он …

Бутерброд берут в дорогу,

Чтоб перекусить немного.

Всех туристов выручает

Термос с ароматным …

Чай придумали китайцы,

Есть морковь — лесные зайцы,

А Италия гордится

Тем, что там возникла …

Пиццу можно очень ловко

Разогреть в своей духовке.

Ну а повар бы нам смог

В ней испечь большой …

Где пирог, там будет праздник,

Аромат гостей всех дразнит,

Но, быть может, любишь ты

С кремом сладкие …

Торт разрежут на кусочки —

Папе, маме, сыну, дочке.

И придут к ним в гости снова

Добрый фермер и корова!

Олеся Емельянова.

Опыт № 1. «Шпионские тайны»

Цель: Доказать детям, что при помощи источника тепла, молоко становится видимым, благодаря содержанию в нём полезных веществ.

— Дети на листах бумаги ватной палочкой рисуют молоком различные фигуры, после высыхания, рисунки необходимо прогладить утюгом.

Опыт № 2 «Есть ли жир в молочных продуктах».

Цель: Доказать содержание жира в молочных продуктах.

На листочек бумаги поместить продукт (молоко, сыр, масло, сливки) и сверху накрыть салфеткой, по размеру жирных пятен определить самый жирный продукт.

Вывод: Чем больше жира в молочном продукте, тем он полезнее.

Опыт № 3: Взрыв цвета в молоке.

Чтобы провести этот зрелищный эксперимент, вам понадобятся:

— цельное молоко

— пищевые красители разных цветов

— любое жидкое моющее средство

— ватные палочки

— тарелка

Обращаем ваше внимание на то, что молоко должно быть обязательно цельным, а не обезжиренным. Почему? Все объяснения после опыта.

План работы:

1. Налейте молоко в тарелку.

2. Добавьте в него по несколько капель каждого красителя. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не двигать саму тарелку.

3. А теперь, хотите, верьте, хотите, нет, мы заставим молоко двигаться с помощью обычного моющего средства! Возьмите ватную палочку, окуните ее в средство и прикоснитесь ей в самый центр тарелки с молоком. Посмотрите, что произойдет! Молоко начнет двигаться, а цвета перемешиваться. Настоящий взрыв цвета в тарелке!

Объяснение опыта: молоко состоит из молекул разного типа: жиры, белки, углеводы, витамины и минералы. При добавлении в молоко моющего средства происходит одновременно несколько процессов. Во-первых, моющее средство снижает поверхностное натяжение, и за счет этого пищевые красители начинают свободно перемещаться по всей поверхности молока. Но самое главное, что моющее средство вступает в реакцию с молекулами жира в молоке, и приводит их в движение. Именно поэтому для этого опыта не подходит обезжиренное молоко.

Опыт №4. Как быстро приготовить из молока простоквашу.

Цель: познакомить детей со способом быстрого сквашивания молока.

Дети капают по несколько капель лимонного сока в стаканчики с молоком, наблюдают процесс свертывания молока.

Конспект развлечения в старшей группе.

«Путешествие в Молочную страну»

Цель: закрепить знания детей о пользе молока и молочных продуктов.

Задачи:

• учить детей осознанно относиться к своему питанию;

• расширить знания детей о молочных продуктах, их получении;

• продолжать формирование у детей представление о ценности здоровья, желания вести здоровый образ жизни;

• развивать зрительную память и мышление детей; развивать разговорную речь детей, расширять словарный запас;

• воспитывать умение работать в коллективе;

• развивать умение ориентироваться в пространстве.

Предварительная работа:

Беседа с детьми о молоке и молочных продуктах.

Разучивание музыкально — ритмической игры «Шёл козёл по лесу».

Оборудование:

— Стенд «Веселая буренка»;

— Волшебный цветок с загадками;

— Ковер-самолет;

— Плакат с нарисованной коровой;

— Наборы муляжей молочных продуктов;

— Музыкальные композиции «На лугу пасутся…», «Шёл козёл по лесу»;

— Мультимедийное оборудование, презентация по теме занятия.

Ход развлечения «Путешествие в Молочную страну»

Ведущая: Дети, у нас с вами сегодня занятие необыкновенное. Мы совершим путешествие. А чтобы узнать, куда мы отправимся и о чём будем говорить, вам необходимо отгадать загадку:

От него — здоровье, сила

И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода. (Молоко.)

Совершенно верно. Молоко и молочная пища полезна людям любого возраста, поэтому молоко и молочные продукты должны занимать одно из главных мест в питании. Очень важно, что молочные продукты благоприятно влияют на кишечник, что способствует укреплению иммунитета и профилактике различных заболеваний. Какие же полезные вещества входят в состав кисломолочных продуктов?

(рассматривание макета «Стакан молока»)

1) Кальций. Он просто необходим для наших костей, для нервной системы. Особенно кальций необходим для растущего организма детей, чтобы кости развивались должным образом и зубы были крепкими.

2) Витамин А. Очень ценный витамин для иммунитета, для красоты кожи, ногтей, укрепления зрения.

3) Витамин D. Всем известно, что этот витамин необходим для усвояемости кальция, в молочных продуктах есть и кальций, и витамин D.

4) Белок. Это основной элемент из него состоят наши мышцы и кости. Главный строитель нашего организма.

А путешествие наше будет в Молочную страну.

Ведущая: Сегодня утром в детский сад принесли посылку для детей подготовительной группы, давайте посмотрим, что же в ней. Ребята, здесь для нас письмо, давайте прочитаем!

«Здравствуйте, ребята! Меня зовут Буренка. Я живу в Молочной стране и приглашаю вас в мою страну, а для этого я вам послала ковер-самолет, который пригодятся вам в путешествии»

Ведущая: Ребята, а вы знаете где находится Молочная страна? И кто там живёт?

А вот чтобы узнать, кто живёт в Молочной стране, давайте, прямо туда и отправимся, и посмотрим! Ребята, садитесь на наш ковёр — самолёт!

Наш ковёр – самолёт

Отправляется в полёт!

Дружно все мы сядем с вами,

Полетим над облаками!

Держим курс на Молочную страну!

— Ой, ребята, а куда мы попали? Что это?

Изображение луга с пасущимися на нём коровами. Дети рассказывают о коровах, что они дают молоко, питаются травой.

Ведущая: — А где живут коровы? Где же их дом?

Сейчас посмотрим. (Изображение фермы, загонов с коровами, доярки, машины – молоковоза.)

Ведущая: Посмотрите здесь корова, но у неё нет хвоста, давайте ей поможем.

Игра «Прикрепи корове хвост». Большой плакат с изображением коровы (без хвоста) вешается на магнитную доску. Ребенку даем в руки хвост, завязываем глаза, раскручиваем. Ребенку необходимо прикрепить корове хвост. Игра проходит под музыкальное сопровождение песня «Кто пасется на лугу? «.

Ведущая: — Дети, а кто кроме коровы дает нам молоко? (Коза)

Музыкальная игра «Шёл козёл по лесу».

Шёл козёл по лесу, по лесу,

Нашёл себе принцессу,

Принцессу нашёл.

Припев: Давай, коза, попрыгаем,

Попрыгаем, попрыгаем,

И ножками подрыгаем

Подрыгаем, коза.

И ручками похлопаем,

Похлопаем, похлопаем

И ножками потопаем,

Потопаем, потопаем.

И хвостиком помашем,

Помашем, помашем

И просто так попляшем,

Попляшем коза.

Головкой покачаем,

Качаем, качаем,

И снова начинаем,

Тарам-тарам-пам-пам.

Ведущая: — а куда же теперь поехало молоко? Но прежде чем мы отправимся за ним, давайте поближе познакомимся с жителями Молочной страны?! В этой стране живут разные молочные продукты. Какие молочные продукты вы знаете? Давайте поиграем?

Игра с мячом «Назови продукт». Дети называют различные молочные продукты. Для подсказки висит стенд «Веселая буренка» с муляжами молочных продуктов

Ведущая: Смотрите, еще одно письмо для нас. Что же в нём?

Распечатывают конверт, читают. Это жители Молочной страны услышали свои имена и предлагают ребятам дружить с ними. Согласны? Но для этого они приготовили загадки, в которых спрятаны их названия.

Цепочка загадок для детей.

Главный фермер дядя Вова

Подоил с утра корову,

Ведь она траву легко

Превращает в …

Молоко на всей планете

Любят взрослые и дети.

Если не сварить с ним кашу,

Скиснет — будет …

С простоквашей все непросто,

Нужно пить ее для роста.

А не любишь — бабушка

Испечет …

У оладушек дружок,

Он похож на пирожок.

Творог в нем сидит как пленник,

И зовут его …

Всяк вареник вверх всплывает.

Каждый повар точно знает,

Что все это не игра —

Доставать его пора.

После этой ванны странной

Окунется он в …

Ах, сметана! Блюд царица!

Ей и суп, и борщ гордится.

И в сметану влюблены

Братья круглые …

Блин не может укатиться,

В приключения пуститься.

Пачкать о тропинку бок

Станет только …

Колобка лиса поймает,

Пополам его сломает,

Смазав маслом, сунет в рот,

Ведь теперь он …

Бутерброд берут в дорогу,

Чтоб перекусить немного.

Всех туристов выручает

Термос с ароматным …

Чай придумали китайцы,

Есть морковь — лесные зайцы,

А Италия гордится

Тем, что там возникла …

Пиццу можно очень ловко

Разогреть в своей духовке.

Ну а повар бы нам смог

В ней испечь большой …

Где пирог, там будет праздник,

Аромат гостей всех дразнит,

Но, быть может, любишь ты

С кремом сладкие …

Торт разрежут на кусочки —

Папе, маме, сыну, дочке.

И придут к ним в гости снова

Добрый фермер и корова!

Ведущая: — Вот это да, сколько много жителей живёт в этой стране… а кто же среди них главный?

Появляется изображение молочного завода. Рассказ о судьбе молока и о работе молочной промышленности.

А потом с молочного завода все эти продукты отправляются в …магазин, где их уже и покупают наши мамы и папы.

Ведущая: — Ой! Посмотрите, какой чудо-цветок здесь вырос! Волшебный, наверное! На каждом из лепестков у него для нас – загадки. Ребята, попробуем отгадать?

Белая водица

Всем нам пригодится.

Из водицы белой

Все, что хочешь, делай:

Сливки, простоквашу,

Масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок,

Кушай, Ванюшка, дружок! (Молоко)

Очень любят дети

Холодок в пакете.

Холодок, холодок,

Дай лизнуть тебя разок! (Мороженое)

Догадайтесь, кто такая?

Белоснежная, густая.

Сливки взбили утром рано,

Чтоб была у нас … (Сметана)

Что за белые крупинки?

Не зерно и не снежинки.

Скисло молоко — и в срок

Получили мы … (Творог)

Сделан он из молока,

Но тверды его бока.

В нем так много разных дыр.

Догадались? Это … (Сыр)

Мы на хлеб его намажем

И добавим к разным кашам.

Кашу не испортят точно

Бело-желтые кусочки. (Масло)

Ведущая: Ну вот и подошло к концу наше путешествие в Молочную страну… Мы узнали, какой долгий путь ждёт молоко, прежде чем оно появится у нас в холодильнике. Познакомились с Молочной страной и её жителями, с которыми будем теперь дружить. Ведь правда, ребята?

Молоко, молоко для здоровья нам дано!

Молочные продукты – это замечательно!

Очень вкусно и питательно!

Молоко всем помогает,

Зубы, дёсны укрепляет.

Чувствуешь себя легко,

Если пьёшь ты молоко.

С ним расту я по часам

И совет хороший дам:

Вместо пепси, лимонада

Молоко пить чаще надо.

7 признаков того, что вам нельзя пить молоко

Здоровье

Молочная продукция – это сложная тема. Молочные рекламные кампании вместе с молочной промышленностью заставили нас верить в то, что молоко – это самый лучший источник кальция.

Молоко с чесноком – лучшие рецепты для сохранения молодости и здоровья

Но в действительности есть очень много исследований, которые доказывают, что на самом деле молоко вовсе не обладает такой пользой.

Медицинский журнал BMJ в 2014 опубликовал авторитетное исследование, в котором участвовали больше 61 000 женщин. В итоге было доказано, что женщины, которые пили много молока, были подвержены гораздо более высокому риску переломов, по сравнению с теми, кто пил меньше молока. Более того, женщины, употребляющие много молока, даже умирали гораздо чаще.

Молоко и молочные продукты

Также исследования показали, что есть очень сильная связь между пьющими молоко детьми до 14 лет и диабетом. Если вам и этого недостаточно, то добавим, что женщины 26-46 лет, в рационе которых присутствует много молочных продуктов, подвержены очень высокому риску развития рака молочной железы.

Это все очень страшно, но существуют и более распространенные причины того, почему человек решает отказаться от молочных продуктов.

Рассказываем вам о семи признаках, обнаружив которые вам следует сразу же перестать пить молоко.

Непереносимость лактозы

1. Вы регулярно ощущаете вздутие

Для того, чтобы в нашем организме лактоза правильно переваривалась и усваивалась, у человека должен быть фермент под названием лактаза. У самых маленьких детей проблем с лактазой нет, ее в маленьких организмах предостаточно, так как им необходимо переваривать молоко, из которого по большей части состоит их рацион.

Но с возрастом наш организм вырабатывает лактазы все меньше, потому что взрослому человеку молоко больше не нужно. По этой причине употребление молока может вызывать вздутие живота.

7 лучших способов использовать скисшее молоко

Согласно данным статистики, большинство латиноамериканцев, индийцев, европейцев, 74% коренных американцев, 98% населения юго-восточной Азии, 70% афроамериканцев, 90% азиатских американцев страдают от того, что не переносят лактозу.

2. Боль в желудке

Как правило, боль в желудке практически всегда сопровождает вздутие. Если в тонком кишечнике лактазы недостаточно, то молоко не может усвоится до конца. Это мешает процессу переваривания, вызывает покалывание и боль.

Вас может тошнить, вы можете слышать урчание и испытывать боль. Некоторые даже отмечают появление судорог и острых болей.

3. У вас обильное выделение газов

Когда переваривание лактозы не происходит должным образом, неусвоенный сахар оказывается в ловушке в нашем толстом кишечнике. Там он начинает бродит, что, естественно, не может привести ни к чему хорошему.

Из вашего желудка могут доноситься смешные звуки, живот может урчать. И в конце концов это приводит к довольно неприятному явлению – метеоризму.

4. Вы частенько сталкиваетесь с диареей, которая продолжается дольше двух дней

Если вам не понаслышке знакомы предыдущие три симптома, то этот вряд ли вызовет у вас удивление. Однако, от этого менее неприятным он не становится.

В очень многих случаях, когда у человека присутствует непереносимость лактозы, он замечает, что вовсе не вся молочная продукция приводит к таким результатам.

Как хранить молоко и молочные продукты

Человек может обнаружить, что, к примеру, сыр и сливки не способствуют появлению диареи, а происходит она именно из-за молока. Однако, чтобы проверить это, для начала вам следует полностью избавить свой рацион от молочной продукции, а затем постепенно включать продукты, по очереди.

Влияние молока

5. У вас зудит и чешется кожа

В большинстве случаев кожный зуд вскоре после принятия молока связан с аллергией на этот продукт, а не с непереносимостью лактозы. Несмотря на то, что чаще всего от аллергии на молоко страдают дети, взрослых тоже нельзя списывать со счетов.

Аллергия на молоко появляется тогда, когда наша иммунная система начинает отрицательно реагировать на любой молочный продукт, воспринимая его как опасное и чужеродное вещество.

Когда такое вещество поступает в нашу пищеварительную систему, самой распространенной реакцией организма является кожный зуд.

6. Несколько членов вашей семьи умерли от рака

Уже давно доказана связь между употреблением молочных продуктов и опасностью развития онкологических заболеваний. Если женщина часто пьет молоко, то у нее существенно повышается риск развития рака молочной железы.

В молоке присутствует гормон под названием IGF-1, который связан с развитием некоторых других видов рака, в том числе рака легких, рака простаты и рака толстой кишки.

Не так давно британский журнал по онкологическим проблемам (British Journal of Cancer) рассказал об интересном исследовании, в котором участвовали 23000 гражданина Швеции. Все участники обладали непереносимостью лактозы, а их сокращение до минимума употребление молочных продуктов и молока показало, что они существенно сократили риск развития у себя рака легких, молочной железы и яичников.

10 мифов о молоке, в которые пора перестать верить

Ученые из Гарварда в 2006 году опубликовали итоги мета-исследования с участием больше 100 000 женщин 26-46 лет. Эксперты выяснили, что женщины, употребляющие в пищу мясо и молочные продукты, существенно повышали свои риски развития рака молочной железы.

Было проведено более 20 исследований, которые установили наличие связи между употреблением молока и раком предстательной железы у мужчин.

7. У вас присутствуют проблемы с кожей

Тот же гормон, который ответственен за увеличение риска развития рака, также оказывает негативное воздействие на нашу кожу. Этот гормон IGF-1 связан с появлением на коже прыщей, отеков и воспалений.

Также доказанным фактом является и то, что употребление молочных продуктов связано с избыточной выработкой подкожного жира, который, в свою очередь, — это основная причина появления забитых пор и прыщей.

Если вы в течение длительного времени живете с высыпаниями на лице, а также вместе с дерматологом перепробовали много различных способов, чтобы от них избавиться, но все было тщетно, то, вероятно, настало время освободить свой рацион от молочных продуктов.

Начните с сокращения употребления молока и молочных продуктов, и вы сразу увидите разницу.

А вам нравится молоко? Как часто его употребляете?

8 фактов о пользе кисломолочных продуктов для организма человека + возможный вред

Кисломолочные продукты – это продукты, которые производятся путём сквашивания молока под действием молочнокислых, уксуснокислых бактерий и (или) дрожжей.

Такие продукты обладают большим набором полезных свойств для организма человека: от нормализации процессов пищеварения до снижения смертности от сердечно-сосудистых отклонений.

В этой статье мы проанализировали доступные исследования касательно пользы кисломолочных продуктов и их возможного вреда.

Виды кисломолочной продукции

Существует несколько подходов к систематизации кисломолочных продуктов. Самой распространённой является классификация по типу брожения:

  1. Продукты молочнокислого брожения. Бактерии расщепляют молочный сахар с образованием молочной кислоты, казеин выпадает в виде хлопьев. Усвоение подобных веществ, при сравнении с молоком, значительно выше. К данной группе относят: творог, сметану, йогурт, ряженку, простоквашу, катык, айран, снежок.
  2. Продукты смешанного брожения. Наряду с молочной кислотой образуется углекислый газ, спирт и ряд летучих кислот, которые также обеспечивают хорошее усвоение всех питательных веществ. Продуктами данной категории являются: кефир, кумыс, шубат.

Таким образом, ассортимент кисломолочных продуктов достаточно широк. В зависимости от типа брожения они получают различные потребительские свойства.

8 доказанных полезных свойств

Продукты ферментации молока содержат ценные аминокислоты (валин, аргинин, лизин и т.п.), насыщенные жирные кислоты, молочнокислые бактерии и дрожжи, витамины (А, В2, В12, В6, В8, D, РР), микро- и макроэлементы (кальций, магний, фосфор, натрий, калий, медь, селен, цинк). Именно этот состав и обеспечивает весь спектр полезных эффектов.

Рассмотрим подробнее 8 лечебных свойств кисломолочных продуктов, подтвержденных научно.

1. Нормализация работы пищеварительной системы

Все кисломолочные продукты богаты пробиотиками – живыми культурами бактерий, которые угнетают рост патогенных и условно-патогенных представителей микрофлоры кишечника, нормализуют расщепление и всасывание питательных веществ, обеспечивают адекватную работу гладкой мускулатуры.

Согласно научным представлениям, лидером по качественному и количественному составу микроорганизмов является кефир.

По мнению итальянских ученых, нарушение соотношения различных микроорганизмов в кишечнике (дисбактериоз) – крайне опасное заболевание, способное привести к большому спектру осложнений: от нарушения пищеварения и развития кишечных инфекций до гипертонической болезни или сахарного диабета.

Канадские ученые обнаружили, что пробиотики могут применяться для лечения некротического энтероколита, устранять ряд диспепсических расстройств (диарея, метеоризм).

Продукты с пробиотиками также эффективны в целях лечения дисбактериоза кишечника, вызванного длительным приёмом антибактериальных медикаментозных средств.

Такие продукты, как ряженка или простокваша, за счёт наличия в них термофильного стрептококка, могут использоваться для терапии синдрома раздражённого кишечника. Они снижают длительность и тяжесть течения заболевания, способствуют быстрому наступлению ремиссии.

Кисломолочные продукты эффективны при непереносимости лактозы – состояния, при котором лактоза не расщепляется ввиду дефицита собственного фермента – лактазы. Однако подобный вариант лечения может применяться только при лёгкой степени выраженности отклонения.

Согласно исследованиям, использование ферментированных молочных продуктов (например, йогурта) снижает риск развития аутоиммунных и инфекционно-воспалительных заболеваний кишечника вирусной или бактериальной этиологии.

Таким образом, кисломолочные продукты улучшают пищеварительные процессы, снижают риск развития инфекционно-воспалительных и аутоиммунных заболеваний кишечника, а также могут применяться для лечения патологий желудочно-кишечного тракта.

2. Антибактериальное действие

Согласно научным данным, лактобактерии эффективно уничтожают возбудителей сальмонеллёза, дизентерии, кишечную палочку и хеликобактер пилори.

Многие пробиотические продукты обладают противовирусной активностью на уровне всего организма. В результате обеспечивается профилактика таких патологий, как острые кишечные инфекции, а также респираторные заболеваниях верхних отделов дыхательной системы, что особенно актуально зимой.

Бразильские учёные установили, что кефир и йогурт ускоряют регенерацию повреждённых участков кожи за счёт угнетения роста бактериальной флоры и ускорения пролиферации соединительной ткани.

Кисломолочные продукты повышают устойчивость взрослого и детского организма к внешним инфекционным агентам, а также ускоряют восстановление поражённых тканей.

3. Снижение риска развития онкологических заболеваний

Кисломолочные напитки способны предотвращать появление раковых патологий.

Учёные из Японии обнаружили, что пробиотики блокируют злокачественную пролиферацию раковых клеток. На фоне употребления отмечается обратное развитие опухолевых процессов.

По данным китайских экспериментов, кефир в 65% случаев блокирует рост опухолей у грызунов, повышает активность синтеза и секреции иммуноглобулинов, индуцирует макрофаги, которые обеспечивают захват и уничтожение злокачественных клеток.

Пробиотики, по информации зарубежных исследований, снижают риск развития рака желудка, толстой кишки и молочных желёз.

Пробиотические продукты обладают выраженной противоопухолевой активностью и могут дополнять стандартные методы лечения заболеваний онкологического профиля.

4. Повышение прочности костей

Все кисломолочные продукты являются ценными источниками витаминов (D, К2) и макроэлементов (кальций, магний, фосфор), которые отвечают за обмен веществ в костной ткани.

Молоко – один из главных поставщиков ценных аминокислот – «строительных блоков» костей.

Эксперименты на грызунах показывают, что добавление витамина К2 в рацион снижает риск переломов на 81%.

Употребление молочных продуктов не только дает организму много кальция, но и повышает его усвоение. В результате биологическая доступность макроэлемента выше, что крайне полезно для растущего организма детей и подростков.

Британские исследования обнаружили, что систематическое употребление йогурта способствует профилактике остеопороза за счёт снижения вымывания кальция из костей, что особенно важно для пожилых женщин и мужчин.

В научном Университете Брюсселя советуют ежедневно употреблять 3 порции кисломолочных продуктов, чтобы поддерживать плотность костной ткани и максимально снизить риск переломов. Возможны следующие комбинации:

  • 200 мл молока, 125 г йогурта, 35 г твёрдого сыра;
  • 3 порции йогурта по 125 г.

Кисломолочные продукты – ценные источники витаминов и макроэлементов, которые укрепляют кости и снижают риск появления переломов.

5. Поддержание иммунитета

Иммунная система – крайне сложный механизм, который в любой момент может дать сбой и привести к появлению инфекционно-воспалительных, аутоиммунных или аллергических заболеваний, что значительно ухудшит качество жизни.

Пробиотики, согласно данным учёных, снижают выработку провоспалительных цитокинов, нормализуют работу барьерных тканей, а также уменьшают секрецию эозинофилов, обуславливающих обострение аллергических патологий.

Корейские исследователи рекомендуют употреблять продукты ферментации молока для профилактики развития бронхиальной астмы и предупреждения приступов.

Пробиотики повышают пролиферацию клеток Т-звена иммунной системы, предотвращают манифестацию таких опасных заболеваний, как атопический дерматит, пищевая аллергия, неспецифический язвенный колит, болезнь Крона.

Кисломолочные продукты нормализуют работу иммунной системы, обеспечивают профилактику многих аллергических нарушений.

6. Снижение риска сердечно-сосудистой смертности

По данным американских учёных, любые кисломолочные продукты снижают риск развития заболеваний со стороны сосудов и сердца.

Йогурт, согласно научным представлениям, нормализует обмен холестерина в организме, препятствует отложению холестериновых бляшек в стенках сосудов.

Доказано, что кисломолочные компоненты снижают артериальное давление у лиц, имеющих тенденцию к его повышению. Вещества преимущественно оказывают влияние на систолический компонент.

Исследования подтверждают (раз, два), что систематическое употребление ряженки и кефира снижает частоту развития сахарного диабета II типа, повышает чувствительность инсулиновых рецепторов на клетках мышечной и жировой ткани и снижает уровень сахара в крови.

Важную роль в обмене глюкозы и холестерина играет магний. Доказано, что магний воздействует на клетки Лангерганса островкого аппарата поджелудочной железы и на инсулиновые рецепторные комплексы.

Пробиотические компоненты также способствуют снижению массы тела, что важно для сердечно-сосудистой системы.

Последние исследования демонстрируют, что кисломолочные вещества могут применяться для лечения всех компонентов метаболического синдрома, изучение которого в последнее время набирает всё большую популярность. Составными элементами метаболического синдрома являются такие взаимосвязанные заболевания: гипертония, подагра, ожирение, сахарный диабет II типа и прочие нарушения обмена глюкозы и инсулина, дислипидемия и атеросклероз.

Таким образом, кисломолочные продукты предотвращают развитие заболеваний, занимающих первые позиции в структуре смертности населения: ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, ишемический и геморрагический инсульт, сахарный диабет II типа и диабетическая нефропатия и т.п.

7. Нормализация работы нервной системы

По мнению ученых из США, использование пробиотиков в рационе благоприятно сказывается на работе отдельных участков головного мозга.

В итоге наблюдается улучшение настроения, повышение активности эмоциональной сферы.

Также доказано, что кисломолочные продукты повышают переносимость негативных психоэмоциональных факторов, угнетают явления тревоги и стресса.

Пробиотики, за счёт улучшению нейроциркуляции, откладывают клиническую манифестацию дегенеративных заболеваний головного мозга (болезнь Пика, Альцгеймера).

Пробиотики, имеющиеся в кисломолочных продуктах, улучшают обмен веществ в тканях головного мозга, обладают нормотимическим эффектом, предотвращают ряд серьёзных заболеваний, крайне распространённых среди представителей старших возрастных групп.

8. Увеличение продолжительности жизни

Учёные института молочной науки и технологий (Япония) обнаружили, что пробиотики способны устранять хроническое воспаление в стенках толстого кишечника.

Данный процесс напрямую связан с укорочением теломер (прямая причина процессов старения) и образованием генетических дефектов в процессе деления клеток.

Следовательно, кисломолочные продукты способны замедлять старение организма.

Кисломолочные продукты предположительно замедляют старение и повышают продолжительность жизни.

Потенциальный вред и противопоказания

Кисломолочные продукты, несмотря на огромный спектр положительных эффектов, в отдельных ситуациях могут принести не только пользу, но и вред здоровью человека.

К числу побочных эффектов и противопоказаний относятся:

  1. Аллергические реакции. Встречаются при чувствительности организма к отдельным составным элементам кисломолочных продуктов. Аллергия может проявляться по-разному: ангионевротический отёк, анафилактический шок, крапивница, изолированный кожный зуд и т.п.
  2. Раздражение слизистых оболочек желудка. Наблюдается только при потреблении продуктов смешанного брожения (кефир). Этиловый спирт, при наличии недостаточности секреции желудочного сока или при активном воспалении, оказывает отрицательное влияние на слизистую оболочку желудка.
  3. Непереносимость лактозы. Многие молочные продукты содержат лактозу. При тяжёлой степени тяжести данного состояния возможно появления множества расстройств пищеварения: боли в животе, вздутие, диарея. Однако, если выработка лактазы в организме ещё присутствует, пробиотики помогают корректировать патологию.
  4. Сепсис. Нельзя употреблять кисломолочные продукты при наличии открытых раневых дефектов (эрозивный гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, неспецифический язвенный колит тяжёлой степени тяжести). В сочетании со снижением иммунитета (при длительном лечении глюкокортикостероидами или антибиотиками, на фоне ВИЧ-инфекции) это может привести к проникновению микроорганизмов в системный кровоток и вызвать ряд септических осложнений.

В отдельных случаях кисломолочные продукты могут быть вредны для организма. Необходимо учитывать весь спектр противопоказаний и при необходимости проконсультироваться с врачом.

Таким образом, кисломолочные продукты – крайне полезны для здоровья, что подтверждено многочисленными исследованиями. По мнению ученых, регулярное и разумное потребление (с учётом противопоказаний) не только улучшает функционирование многих систем организма человека, но даже продлевает жизнь.

Обсуждение:Молоко

Статья «Молоко» входит в общий для всех языковых разделов Википедии расширенный список необходимых статей.
Её развитие вплоть до статуса избранной является важным направлением работы русского раздела Википедии.
Вы можете посетить страницу проекта «Мириада», который занимается улучшением наиболее важных статей Википедии, и, при желании, присоединиться к нему.С 30 сентября по 15 декабря 2019 года вы можете принять участие в марафоне «Допишем Мириаду!».

Статья «Молоко» входит в общий для всех языковых разделов Википедии список необходимых статей.
Её развитие вплоть до статуса избранной является важным направлением работы Русской Википедии.

Экономика

вставте ссылку на ПроизводствоМолокаМлнТоннГрафик2.png или др. красивые графики и раскажите почему в каждом селе есть заброшеные коровники, а сыр стоит дороже мяса 94.45.73.56 21:28, 10 января 2012 (UTC)

Сыр стоит дороже, потому что каждая корова пойдет на мясо, но не каждое молоко подходит для сыра: Способность молока к сычужной свертываемости (сьгропригод — ность) определяется многими факторами. Главными из них являют­ся содержание в молоке казеина и солей кальция (ионов кальция) — чем оно выше, тем больше скорость свертывания и выше плотность образующегося белкового сгустка Источник: http://molokoportal.ru/texnologicheskie-svojstva-moloka/

Difriftmorgen 15:54, 22 апреля 2013 (UTC)

Некорректная формулировка?

«Молоко — продукт нормальной физиологической секреции молочных желез сельскохозяйственных животных…» Самка человека тоже, получается, сельскохозяйственное животное?

конечно некорректно. Правьте («живых существ отряда млекопитающих (человек, корова,….)») Tpyvvikky 21:26, 13 июня 2010 (UTC)

Молоко — это слово которое скорее всего обозначает цвет и свою жидкую консистенцию, к тому же, растительное молоко было известно гораздо раньше, чем животное, не считая человеческого.188.226.103.70 23:33, 31 марта 2015 (UTC)

Напиток или Пища?

молоко это напиток, или все-таки пища?

почему бы не считать, что молоко — это и напиток, и пища? Bes island 06:42, 20 Янв 2005 (UTC) когда материнское молоко пьёт младенец оно является пищей, когда взрослый человек пьёт коровье молоко — напитком. Ох уж эти ваши двойные стандарты.

Молоко и растительные алкалоиды

А. Хофманн в своей книге «ЛСД, мой трудный ребёнок» писал: «…я выбрал молоко в качестве общего противоядия при отравлениях». Есть ли что-то по этой теме?

Насколько я знаю, эвенки пьют оленье молоко в целебных целях. Оний Постор 14:20, 25 декабря 2007 (UTC)

При вредной работе не зря думаю положено молоко выдавать. — Kink 04:04, 7 мая 2012 (UTC)

Состав

Интересно было бы узнать, какие микроэлементы и белки входят в состав молока? Оний Постор 08:21, 7 декабря 2007 (UTC)

А почему физических и химических свойств нету? 85.118.229.74 21:18, 14 февраля 2008 (UTC)kostya

так жидкость или эмульсия суспензия?

по моему просто суспензия жира, и может белков.//Berserkerus 21:43, 19 апреля 2008 (UTC)

При чем тут суспензия? откуда в молоке твёрдые частицы?? Solon 22:16, 19 апреля 2008 (UTC) ну частички жира то не растворяются в нём, а взвешены в жидкости.//Berserkerus 01:22, 20 апреля 2008 (UTC) Это эмульсия. А вообще некорректно противопоставлять вид агрегатного состояния вещества с видом коллоидной системы. Solon 09:16, 20 апреля 2008 (UTC) определение агрегатного состояния вещества для жидкости очень грубое. так, например, можно назвать жидкостью чистый песок :)//Berserkerus 09:59, 20 апреля 2008 (UTC) Кто ж не даёт? Называйте. Только какое отношение это имеет к поставленному вопросу: молоко — жидкость или суспензия? Даже в самой статье во 2-м абзаце об этом ясно написано: многокомпонентная полидисперсная система, в которой все составные вещества находятся в тонкодисперсном состоянии, что обеспечивает молоку жидкую консистенцию. Как дисперсионная среда, так и дисперсная фаза по агрегатному состоянию — жидкости. Такие системы называются эмульсиями. Это не противоречит определению из 1-го абзаца. Solon 14:16, 20 апреля 2008 (UTC) Мне кажется, прежде чем задавать такие вопросы, стоит хотя бы основные определения посмотреть, возможно, вопросов бы было меньше. Solon 14:18, 20 апреля 2008 (UTC) вопрос касался только первого абзаца :)//Berserkerus12:16, 21 апреля 2008 (UTC)

Жир в молоке присутствует в 2х состояниях: в виде эмульсии в теплом молоке и в виде суспензии в холодном.Различают 2 типа эмульсий в коллоидной химии: 1рода — «масло в воде» — жир является дисперсной фазой,вода — дисперсионной средой (молоко, питьевые сливки); 2рода — «вода в масле» — вода является дисперсной фазой, масло — дисперсионной средой (сливочное масло). Эмульсия — дисперсная система с жидкой дисперсионной средой и жидкой дисперсной фазой. Суспензия — дисперсная система с жидкой дисперсионной средой и твердой дисперсной фазой.Moloko plus 21:55, 27 мая 2008 (UTC)

Скисание в грозу

  • Ссылок нет, и маловероятно, что кто-либо проводил исследования
  • Что такое «сферикс» гугл не знает

Не стал удалять раздел только потому, что, судя по всему, многие верят в реальность описанного эффекта 🙂

Открою страшную тайну — давление в холодильнике такое же, как на улице. 89.113.78.80 19:25, 10 марта 2009 (UTC)

Хех, и тут нет ответа 🙂 Сам такое наблюдаю, не 100% зависимость, но корреляция присутствует. Покупаю не в грозу — никогда кислым не бывает, покупаю (в супермаркете, в пакете!) в грозу — часто либо кислое, либо киснет в течении дня. 91.192.173.242 11:06, 22 июля 2009 (UTC)

Вред молока

Вырезал всё нижеследующее, так как ссылки не работают, а последнюю ссылку невозможно проверить:

Молоко является богатым источником некоторых витаминов и полезных веществ, и традиционно считалось полезным. Однако, исследования (начиная с конца XX века) показали, что влияние коровьего молока на здоровье человека спорно. Считается, что молоко богато кальцием, необходимым для здорового роста костей и нормального функционирования нервной системы. Но всестороннее исследование этого продукта показывает, что содержащиеся в молоке протеины повышают уровень кислотности крови, и в ответ на это для сбалансировки состава крови высвобождается кальций из кости. В результате кости становятся менее крепкими и здоровыми.

Согласно некоторым исследованиям, коровье молоко может являться причиной возникновения некоторых форм рака, сердечно-сосудистых и прочих заболеваний.

Ri Hwa Won 05:24, 16 июня 2009 (UTC)

Я нашел работающие ссылки, исправил текст и удалил полностью списанный с http://www.nashemoloko.ru/did-4_45_52.htm абзац. n-lane 10:15, 16 июня 2009 (UTC) Спасибо. Первая ссылка — на экстремистскую организацию. И я почти не шучу. Во второй ссылке — тоже не на самый авторитетный на свете источник — больше половины соответствующего контента посвящено многочисленным оговоркам на тему о том, что да, есть такие исследования об отсутствии особой пользы или даже о вреде молока, но не все согласны с их результатами. В нашем же тексте ни одной оговорки нет. А формулировки типа «некоторые исследования» и «могут являться причиной» простыми людьми воспринимаются как то, что всё уже научно доказано и обжалованию не подлежит. Не говоря уже о том, что «наблюдается некоторая корреляция» (так в источнике, когда речь идет о раке) для тех, кто в курсе, не равноценно выражению «могут являться причиной». Корреляция сама по себе ничего не говорит о причинно-следственной связи. В общем, я бы добавил какую-нибудь фразу о том, что не все согласны с выводами о вреде молока. При этом даже не надо будет ссылки менять, потому что во вторйо ссылке об этом сказано. (Кстати, весьма прикольно слушать рассуждения именно индийского врача о коровьем молоке. Вот же ж нашли, у кого спросить! Я думаю, мусульманские врачи точно так же расскажут нам столько ужасов про свинину, что нас от одного упоминания о ней тошнить начнет. Причем там всё будет научно обосновано. Но это я так, к слову.) Ri Hwa Won 07:52, 17 июня 2009 (UTC) В тексте PCRM полно ссылок непосредственно на научные исследования (23 источника), лежащие в основе текста. Можно и в нашей статье напрямую на них ссылаться (предварительно проверив). Формулировки можно улучшить, оговорки сделать (снабдив источниками), согласен. Я не совсем понимаю сравнение индийских врачей с мусульманскими (кстати, индийские врачи тоже могут быть мусульманами). Насколько я знаю, мусульмане свинину не едят, а вот коровье молоко в Индии традиционно почитают и пьют очень много (см. Священная корова). Так что именно индийские врачи должны разбираться в свойствах молока. n-lane 09:12, 17 июня 2009 (UTC) Насчет индийца я, с одной стороны, облажался, так как думал, что раз священная корова, то и молока не пьют. 🙂 Но с другой стороны, все-таки: это вот надо было людям найти аж индийского ученого! А отчего не американского? Не проще ли было отыскать ученого у себя под боком? Теперь насчет ссылок. Вот в этом деле: http://www.afpafitness.com/articles/articles-and-newletters/research-articles-index/nutrition-wellness/milk-is-it-really-our-best-source-for-calcium/ ребята в конце дают ссылки, ни одна из которых не работает, а последняя ведет на сайт про каких-то зверушек, которые меня задолбал всплывающими окнами. Что касается PCRM, тут сложнее. Но, во-первых, я еще раз напоминаю, что это экстремистская организация, у которое есть agenda, поэтому ссылаться на них всё равно что на Новодворскую (прикольная тетка, но ни разу не авторитет ни в чем, так и эта организация). И я вам сейчас приведу пример. Они дают ссылку на работу 1989 года http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2567871, где выдвигается гипотеза о связи лактозы с раком яичников. Но они не дают ссылку на работу 1995 года http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7879785 в которой данная гипотеза не подтверждается. И это я только начал искать примеры. Другие такие нестыковки тоже обязательно найдутся, если вы будете давать ссылки на такие организации, которые фильтруют информацию в своих пропагандистских целях. Не надо давать ссылки на такие организации, потому что при более близком занкомстве и разбирательстве *обязательно* выяснится, что дело нечисто. И второе. Понимаете, чтобы утверждать такие вещи, что от молока бывает рак, и спать при этом спокойно, нужны *очень* авторитетные источники. Желательно иметь хоть что-то, напоминающее научный консенсус. И вот как вы думаете, если бы такой консенсус сложился, мы бы пили молоко? Да его бы уже сто раз запретили либо страшные надписи бы клеили на нем, как на сигаретах. И никакое бы молочное лобби не помогло, как не помогает табачное. А пока консенсуса не сложилось, так и надо писать: «некоторые экстремистские организации (ссылка на PCRM), основываясь на неподтвержденных гипотезах (две ссылки, которые я привожу выше) утверждают, что от молока якобы бывает рак». Вот прямо так и писать. Потому что это есть истинная правда. 🙂 Ri Hwa Won 19:17, 17 июня 2009 (UTC) Позвольте, вмешаюсь и предложу посмотреть на это несколько с иной точки зрения: Неужели природа и естественный отбор позволили бы существовать «вредному молоку», ведь коль молоко было бы вредным, кто ж знает, как бы развивались организмы, от него зависящие, развивались бы? было б оно вредным, некому было бы дискутировать на эту тему. PF 213.171.61.213 16:08, 18 июля 2009 (UTC) Это форум для обсуждения не предмета статьи, а только самой статьи. Поэтому, думаю, имеет смысл обсудить более конкретные предложения именно по улучшению статьи. n-lane 20:13, 18 июля 2009 (UTC) В англоязычной статье про PCRM их не называют экстремистами, только критикуют некоторые моменты. Но как я уже предлагал: ссылки из статьи PCRM можно и нужно проверить отдельно. Что касается работы http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2567871 о связи лактозы с раком яичников: судя по абстракту, в работе делается вывод, что потребление лактозы может являться фактором риска заболевания раком яичников (Lactose consumption may be a dietary risk factor and transferase a genetic risk factor for ovarian cancer). n-lane 20:37, 18 июля 2009 (UTC)

«чужеродность для человеческого организма белка другого биологического вида» — Что за глупая фраза? Следую логике, нужно заниматься канибализмом что бы «правильный» белок получать? —109.161.84.61 13:36, 22 декабря 2009 (UTC)

Плотность

Позвольте спросить, почему же это плотность обязательно измеряется при 20 градусах по цельсию? На измерение этой физической величины не накладываются температурные ограничения. Другое дело, что «нормальной плотностью» можно назвать ГОСТ’ированную величину, измеренную при определенной температуре.

  • Вроде мне ещё в школе говорили, что при нагревании вещество расширяется и плотность уменьшается. 46.39.36.78 22:19, 12 марта 2013 (UTC)

Подразделение сатьи

Может стоит выделить Коровье молоко в отдельную статью, а в статье сделать ссылку с кратким описанием? Просто данная статья такая объёмная по содержанию и неудобна для восприятия. —Afanasovich 16:08, 10 января 2010 (UTC)

  • +1 Ёлки, пролистал эту тему и написал ниже ))) Пора уже! Переполнение! Зайва Игорь Леонидович (обс) 17:02, 5 июля 2016 (UTC)
    • Термин «Молоко» обычно подразумевается именно коровье. Остальные можно по отдельным статьям распихать. —Sergei Frolov (обс) 17:20, 5 июля 2016 (UTC)

+Вопрос: может быть раздел 1.4 Нормы потребления следует перенести в 7 Здоровье человека ?? Tpyvvikky

С ВП:СО

Здесь находятся завершившиеся обсуждения. Просьба не вносить изменений.

В молоке нет витамина D. Здесь приведена табличка с составом молока, взятая явно из американского источника, а там все молоко поступающее в продажу обогащается витамином D. В нашей стране этого не делается. Таким образом в нашем молоке витамина D нет — факт.

Автор сообщения: Владимир 95.25.159.223 21:28, 5 марта 2010 (UTC)

Что витамина D нет — это не факт. Коровье молоко содержит следовые (незначительные) количества (например, 100 г коровьего молока содержит всего 0,05 мг витамина D). . —Алексобс 11:59, 8 марта 2010 (UTC)

ОК, супер, но только эти следовые количества явно меньше, чем указано в табличке в статье. Люди посмотрят на эти неверные данные и будут полагать что если пить молоко то витамина д можно получать достаточно. А этих следовых количеств явно не хватит. Ну ежели только Вам может и хватит)

  • Пришлось ознакомиться с единицей МЕ и исправить самому. Изменил содержание витамина D в карточке с 40 на 2 МЕ согласно приведённого выше источника. В случае исправления моей правки прошу дать ссылку в виде сноски на АИ. —Алексобс 22:34, 8 марта 2010 (UTC)

> Порошковое молоко

кстати — в статье нет ничего о порошковом молоке -/ Tpyvvikky 15:51, 11 июля 2010 (UTC)

молоко человека

собственно нет раздела вообще, есть всяуое и верблюжье и оленье и дыр и пыр а человеческого нету 95.52.148.24 17:57, 11 января 2011 (UTC)

Про молоко человека есть отдельная статья. Z-Glebё 18:07, 11 января 2011 (UTC) > Овечье молоко

Кто-нибудь может написать главку? Zabaznov 09:41, 16 июля 2011 (UTC)

> Процесс вырабатывания молока организмом коровы

Почему ничего не написано о том, каким образом молоко вырабатывается в организме коровы?

> Нормализация молока

С нормализации молока стоит переадресация на молоко, а тут про неё не слова. — Kink 04:27, 7 мая 2012 (UTC)

Проблемы с немецкой косметикой?

Обоснование правомерности ссылки http://www.kurgestuet.de/system/index.php на предложение о производстве в Германии косметики из кобыльего молока.

  • Ссылка не является спамом, смотрим что такое спам.
  • Ссылка не является рекламой. Для германской коневодческой фирмы наличие ссылки в русской вики, к этому, даже не в отдельной статье Кобылье молоко, не имеет никакого ни значения, ни интереса.
  • Согласно ВП:АИ:

Авторитетность относительна, конкретна и контекстуально зависима. Относительность означает, что для Википедии не существует источников, авторитетных по любому вопросу или не авторитетных ни по какому. Конкретность и контекстуальная зависимость означает, что вопрос об авторитетности чаще всего рассматривается применительно к некоему конкретному утверждению.

Для данного случая ссылка достаточно авторитетная, в ней наглядно показывается, что косметика из кобыльего молока в Германии действительно производиться. 82.113.106.128 18:19, 10 октября 2012 (UTC)

Ссылка на коммерческий сайт (фирма по продаже чего-то там на немецком). Прочитайте, пожалуйста, это и это «п. 3. Ссылки, размещение которых имеет своей основной целью продвижение того или иного вебсайта; ссылки на коммерческие сайты (основная функция которых — продажа товаров или услуг) и сайты с недопустимо большим объёмом рекламы — то есть всё, что попадает под определение «спам».» —Sergei Frolov 18:26, 10 октября 2012 (UTC) О коммерции в данном случае можно даже не вспоминать. Вынужден повториться. Никакой коммерческой выгоды та немецкая фирма от ссылки на её сайт в русской википедии, в статье не по профилю, не поимеет. Доказатедьство тому Ваша фраза «фирма по продаже чего-то там на немецком». С наилучшими 82.113.99.175 19:08, 10 октября 2012 (UTC) Мои скромные познания немецкого ни в коем случае не отменяют упомянутого мною п. 3. —Sergei Frolov 19:16, 10 октября 2012 (UTC) Ну, тогда копаем от меня и до следующего столба (шутка). А я бы предложил не отменять здравый смысл и логическое мышление. 82.113.99.175 20:37, 10 октября 2012 (UTC) > Козье молоко

Ничего не сказано про лактозу. И нет ссылок. 95.220.4.79 05:58, 9 января 2013 (UTC)

> А как будет на английском сухой обезжиренный молочный остаток?

А как будет на английском сухой обезжиренный молочный остаток? Пишу плакат про молоко на английском. Помогите

Источник или удаление?!

«Замечено, что если добавлять в корм корове различные фруктовые добавки, то она будет давать молоко со вкусом соответствующих фруктов.»

Что за чушь! Предоставте источник или удалю через 3 дня Dereba 22:28, 28 мая 2013 (UTC)

  • Прошёл почти год, а АИ всё нет. Удалил Dereba 20:33, 20 марта 2014 (UTC)

История молока

Думаю, стоит добавить информацию об истории молока: начало использования, вехи в производстве и т.п. Странно, что этого нет в статье. С уважением, 94.159.132.220 09:04, 16 мая 2016 (UTC)

Странно, что Вы ещё не сделали этого. Попробуйте — интересно самостоятельно вносить вклад. Dr&mx 18:27, 16 мая 2016 (UTC) Я бы поспорил —Sergei Frolov 18:33, 16 мая 2016 (UTC) Ну, если выйдет много текста, то его всегда можно перенести в статью об истории молока. Dr&mx 18:35, 16 мая 2016 (UTC)

Структуризация

Предлагаю авторам статьи структурировать данные, оптимизировать их для более удобного прочтения. Статья слишком огромная и описания нескольких продуктов слишком затянуты — листать невозможно и браузер подвисает. Предлагаю хотя бы рассмотрение на вынос одного из видов молока в самостоятельную статью — Коровье молоко по типу: Лосиное молоко и Кобылье молоко. — Зайва Игорь Леонидович (обс) 16:59, 5 июля 2016 (UTC)

лучше уж про продукты из молока и про его обработку переместить в другие статьи.
и, да, можно это и самому сделать. тут нет персональных авторов, это общее достояние Dr&mx (обс) 17:50, 5 июля 2016 (UTC)

    • Можно создать отдельные статьи, например, «Тепловая и вакуумная обработка молока и молочных продуктов», а тут оставить только краткое содержание. А еще лучше выкинуть вообще этот раздел, все равно без источников. —Sergei Frolov (обс) 17:59, 5 июля 2016 (UTC)
      • Статья «Молоко» входит в общий для всех языковых разделов Википедии список необходимых статей. Её развитие вплоть до статуса избранной является важным направлением работы Русской Википедии.

        Поэтому сокращать статью не следует. С уважением, —DimaNižnik 18:36, 5 июля 2016 (UTC)
        Всё предлагаемое на вынос имеет прямое отношение к теме статьи, и его удаление усложнит доработку статьи до статуса. По дополнению статей ПРО:1000 проводилась определённая работа, и участники проекта дополнят её до рейтингового размера в любом случае. Хотя что-то можно и убрать, запас есть. С уважением, —DimaNižnik 19:02, 5 июля 2016 (UTC)

Кисломолочный орисс

В википедии следует писать то, что написано в авторитетных источниках, а не собственное мнение, являющееся оригинальнм исследованием .

Википедия — не место для изложения ваших личных мнений, личного опыта или личных доводов.

— ВП:5С

И если не полагаться только на собственное мнение неизвестного происхождения, а посмотреть АИ или хотя бы соответствующую статью ВП, то выясняется, что простокваше тоже закваска нужна:

В основе приготовления простокваши лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий

Простокваша, кефир и йогурт отличаются именно составом закваски, а просто скисшее молоко, ни в научном, ни в торговом смысле простоквашей не является. Сейчас в статье содержится утверждение о том, что йогурт и кефир могут быть приготовлены из кислого молока и простокваши, что является дезинформацией и будет удалено ближайшей правкой.
Нежелание писать по АИ тем более непонятно, что легко ищутся источники высшей авторитетности, по которым можно не только написать раздел «Применение молока» (не только коровьего), но и доработать статью до статуса хорошей. С уважением, —DimaNižnik 18:09, 21 июля 2016 (UTC)