Где живут долгожители?

Содержание

5 мест, где люди живут дольше

Узнавая о полезных привычках других, мы можем улучшить свою собственную жизнь и выйти на более качественный уровень. Мы привыкли думать, что у нас все в порядке, и средняя продолжительность жизни — лишь цифры. Ты удивишься, но в мире существует всего пять мест, где люди живут дольше и при этом остаются здоровыми.

Например, на острове Окинава, Япония, самая численная в мире популяция здоровых долгожителей. Из таких пяти мест, секреты которых изучают ученые, три – острова, один – резервация и один духовный оазис.

Жить долго и качественно

Ученый Дан Буттнер, который изучает такие места для сообщества National Geographic, называет их голубыми зонами. Места из Топ-5 голубых зон неравномерно отдалены одна от другой, и вот что у них общего по версии Нью Йорк Таймс:

  • культурная среда, в которой пропагандируется здоровый образ жизни, правильное питание и спорт,
  • здоровые взаимоотношения и психологический комфорт,
  • любовь к работе на земле и в саду,
  • дух сотрудничества и взаимопомощи,
  • система здравоохранения, которая доступна каждому,
  • уважение к пожилым людям, как к важной части общества.

1. Окинава, Япония

На острове Окинава, в 600 км от берегов Японии, живут люди, чье долгожительство доказано: 740 из 1.3 миллионов. Долгожители острова не только живут дольше других людей на планете, но и остаются здоровыми и бодрыми до самого конца жизни.

Секрет от жителей: популярность садоводства, которое дает возможность находиться в контакте с землей и двигаться, солнце, чистая от химикатов питательная еда, и философия питания «ешь до того, как насытишься на 80%» вместо переедания. Также у них есть чувство цели в жизни и позитивный взгляд на мир.

2. Сардиния, Италия

Сардиния — очаровательный, живописный остров в 120 км от берегов Италии. Мужчины здесь, в основном – фермеры и пастухи. И именно они являются долгожителями. Например, только город Оводда может похвастаться пятью долгожителями из населения в 1700 людей.

Секрет от жителей: Одной из причин долгожительства островитян может быть генетика, но кроме того, в силу географического расположения, у них есть возможность следовать средиземноморской диете и употреблять козье молоко и сыр. Они много работают, но и умеют отдыхать, сохраняя позитивный взгляд на жизнь, воспринимая жизнь с чувством юмора.

3. Лома Линда, Калифорния

В ста километрах от Лос Анджелеса расположилась община численностью 9000 человек. Адвентисты седьмого дня — религиозная группа, участники которой невероятно долго живут. В культуре адвентистов здоровые привычки, такие как вегетарианство, отказ от алкоголя и табака.

Секрет от жителей: Кроме здоровых привычек, адвентисты едят много орехов, пьют много чистой воды, регулярно занимаются спортом и стремятся сохранять нормальный вес. Также, они лелеют эмоциональное и духовное здоровье, превозносят семейные ценности и занимаются благотворительностью.

4. Никоя, Коста Рика

На полуострове Никоя существует резервация, в которой показатели возраста средней смертности невероятно низкий. Мужчина в возрасте 60 лет имеет вдвое больше шансов дожить до 90, чем житель США. Также, здесь самый низкий показатель заболевания раком по Коста Рике.

Секрет от жителей: Их plandevida или цель жизни состоит из здорового активного образа жизни, со стремлением проводить как можно больше времени на свежем воздухе, семейных ценностей и духовности. Они спят ровно 8 часов. И их диета состоит не только из питательных полезных продуктов — фрукты, овощи, бобы, рис и кукуруза, но также они пьют много воды, природно богатой кальцием и магнием.

5. Икария, Греция

Икария — греческий остров в 60 километрах от турецкой границы. Как и на Никойе, здесь много долгожителей, до 90 лет доживает в три раза больше людей, чем в США. По данным исследований голубых зон : хронические заболевания здесь редкость, люди, живущие здесь, болеют раком на 20% меньше, в два раза меньше имеют сердечно-сосудистые заболевания, а случаев старческого слабоумия практически нет.

Секрет от жителей: местность издавна была знаменита благодаря своим горячим источникам. Местное население остается здоровым благодаря прогулкам, фермерству, рыболовству, а также большому вниманию к отдыху и общению с другими. В дополнение к своей средиземноморской диете, жители едят много зеленых овощей и пьют травяной чай, богатый важными микроэлементами. В сообществе острова популярно вести здоровый образ жизни и принимать участие в социальной жизни.

А вот еще в дополнение несколько стран-долгожителей

  • Монако
  • Макао
  • Япония
  • Сингапур
  • Сан Марино

В завершение хотим добавить, что в местах голубой зоны люди практически не употребляют обработанный сахар и продукты, в которых он содержится и другую обработанную и измененную еду. В связи с глобализацией ситуация медленно изменяется и даже в такие глубинки проникает отпечаток современного общества в не лучшем своем проявлении. Такой эффект уже начинает проявляться в продолжительности жизни жителей.

Хоть мы и живем в обществе и являемся жителями той или иной страны, мы можем сами делать свой выбор, ежедневно определяя лучшее для себя и следуя правильным взглядам. Будь здоровым, счастливым и богатым. Ты — сам результат своих действий. Живи до 120!

А какие секреты есть у тебя? Что ты думаешь о секретах долгожителей? Какие свои привычки ты хочешь поменять? Поделись с нами!

Смотри видео Ицхака Пинтосевича — об уникальной Программе «ПоБеДА!!! Pintosevich Body Design™»!

В какой стране больше всего долгожителей?

Согласно информации, опубликованной в докладе Министерства здравоохранения, труда и благосостояния Японии, число жителей Страны восходящего солнца, кому более 100 лет, впервые в истории превысило 50 тысяч человек, а точнее — 51 376 человек.

Это число превышает прошлогодний показатель числа долгожителей Японии приблизительно на четыре тысячи человек.

А по прогнозам ООН, к 2050 году в Японии будет уже около миллиона людей, которые перешагнули 100-летний рубеж.

Самого старого человека Японии зовут Дзироэмон Кимура, сейчас его возраст — 118 лет, а дата его рождения — 19 апреля 1897 года. Кимура, согласно Книге рекордов Гиннеса, является самым старым мужчиной в Японии и в мире.

Тем не менее, в Японии, как впрочем и в большинстве регионов мира, дольше всех живут представительницы прекрасного пола.

Так, 87,3 процента всех японских долгожителей — это женщины, такая тенденция продолжается уже 32 года.

Вообще, в Стране восходящего солнца самое большое число долгожителей на душу населения — здесь проживает, согласно данным на сентябрь 2010 года, один долгожитель возрастом более 100 лет на 2900 жителей.

Большинство японских долгожителей проживают на островах Окинава и Кюсю. Каждый, кто достиг в стране возраста в 100 лет, получает от премьер-министра страны памятное письмо и подарок.

Если рассматривать количество долгожителей на душу населения по другим странам, то следом за Японией по числу людей, которым больше 100 лет, следует Швеция.

Там, при населении в 9 миллионов 417 тысяч человек проживает 1600 долгожителей, то есть один долгожитель на 5888 человек.

Следом идет Великобритания — здесь один долгожитель приходится на 6777 человек, всего же на Туманном Альбионе насчитывается около девяти тысяч долгожителей.

На Кубе, не в последнюю очередь за счет благоприятного климата и хорошо развитого здравоохранения, насчитывается 1551 человек возрастом более 100 лет. При численности населения чуть более 11 миллионов человек, один долгожитель приходится на 7222 человека.

На Земле есть также страны, в отдельных регионах которых наблюдается повышенная концентрация людей, возраст которых превышает 100 лет.

Так, в Китае, в западной его части, а также на Тибете проживают народности, представители которых доживают до весьма преклонного возраста. Много долгожителей проживает в Шанхае — в 2010 году там жило 923 человека возрастом больше 100 лет,ежегодно количество долгожителей увеличивается.

Почему же в некоторых регионах мира люди могут жить столь долго?

Причины долгожительства

В каждом регионе мира с большим процентом долгожителей среди общего количества населения есть свои причины того, почему люди живут такую долгую жизнь.

Некоторые из этих причин универсальны, то есть могут подходить для разных регионов планеты, другие же имеют свои местные особенности.

Страна с одним из самых высоких показателей продолжительности жизни — Япония, приблизительно 83,91 лет (согласно данным CIA World Factbook за 2011 год).

Однако так было не всегда — до Второй мировой войны жители Страны восходящего солнца жили, в среднем, всего около 40 лет.

Ситуация начала меняться во второй половине XX века. Секретом долголетия японцев считается, прежде всего, их пищевой рацион.

Он по большей части включает в себя морепродукты, которые обогащают организм фтором и йодом, сою, продукты из которой благоприятно сказываются на состоянии костей и предупреждают возникновение заболеваний сердца, а также зеленый чай — он активизирует обмен веществ в организме человека.

Такие национальные кулинарные предпочтения способствуют также тому, что в Японии всего около трех процентов населения страдают от избыточного веса.

В скандинавских странах продолжительность жизни, вопреки холодному климату и малой продолжительности лета, также высока — примерно 75-78 лет. Один из секретов скандинавских долгожителей — употребление в пищу рыбы с высоким содержанием жира.

Он защищает суставы, сосуды, сердце, а также способствует замедлению развития болезни Альцгеймера. Кроме того, долгой жизни также способствуют занятия спортом на свежем воздухе — так, активно этим занимаются около 70 процентов жителей Финляндии.

В Италии средняя продолжительность жизни — приблизительно 77 лет, и это несмотря на то, что Италия — одна из самых курящих европейских стран. Секретами итальянского долголетия считаются крепкие связи между родственниками, употребление в пищу жгучего перца, а также мягкий морской климат.

Еще одна европейская страна с высокой продолжительностью жизни — Франция. Там этот показатель составляет почти 78 лет — самый высокий в Европе.

Секрет здесь не столько в рационе французов (а едят они паштеты, сыры, сливки, мясо и пьют вино), сколько в количестве съедаемого за раз — жители Франции едят, как правило, маленькими порциями и делают это медленно.

Самый высокий показатель продолжительности жизни за пределами Европы — на Кубе, он достигает 76 лет.

Кубинцы долго живут вопреки традиционному курению крепких сигар и большому количеству потребляемого ими кофе. Секрет здесь, как считается, в прекрасной системе здравоохранения на Острове свободы, а также в природном оптимизме кубинцев.

А что же Россия? Где в нашей стране долго живут?

Что касается России, у нас в стране дольше всего живут на Кавказе: в горных районах Карачаево-Черкесии, Дагестана, Чечни и в других местах региона.

Секрет кавказских долгожителей — горный и морской воздух, уникальная природа и хорошая экология.

По данным Росстата за июнь 2014 года, первое место по продолжительности жизни среди регионов России занимает Ингушетия (78 лет), второе — Дагестан (74 года) и третье — Москва (немногим менее 74 лет). Меньше всего живут в Тыве — продолжительность жизни мужчин в этом регионе 54 года.

В среднем же в России люди живут 66,05 лет (а по данным ВОЗ — 68 лет), причем средняя продолжительность жизни мужчин 59,1 лет, женщин — 73 года. По продолжительности жизни Россия занимает 129-е место в мире.

В России найдены «голубые зоны долголетия»

Во многих странах мира ведутся научные исследования, которые ставят своей целью выявление факторов и мест обитания, содействующих увеличению продолжительности жизни людей на нашей планете. Совсем недавно известный американский путешественник обнаружил «голубые зоны» долголетия…

На нашей планете существует всего несколько «голубых зон долголетия», где население продолжает активную жизнь даже в столетнем возрасте. Все эти зоны, как выяснили ученые, расположены в горных районах. Наиболее сильными из них являются зоны, найденные в следующих местах мира: Сардиния (Италия), Окинава (Япония), Южная Калифорния (США), полуостров на тихоокеанском побережье (Коста-Рика). В России такие зоны находятся преимущественно на Кавказе и Алтае

Впервые понятие «голубые зоны долголетия» ввел Дэн Бюттнер, который исследовал места с наиболее высокими показателями продолжительности жизни людей. Эти места он стал именовать «голубыми зонами». В процессе исследований ученый знакомился и общался с людьми, которые жили дольше других на нашей планете. Было выяснено, что жители этих «голубых зон» гораздо реже были подвержены серьезным заболеваниям и значительно чаще других людей доживали до столетнего возраста.

Специалисты выявили семь основных факторов, которые способствуют увеличению продолжительности жизни людей в этих зонах и фактически являются секретом вечной молодости:

1) Дыхание и горный воздух. Профессор Оксфордского университета Федерико Форменти считает этот фактор главным рецептом долголетия. По его мнению причина заключается в том, что горный воздух разряжен и чтобы компенсировать сниженное количества кислорода, который поступает в кровь происходит активизация процесса выработки красных кровяных тел — эритроцитов, доставляющих кислород к мышцам. Люди, живущие в горах, постепенно адаптируется к сниженному уровню кислорода. В результате этого увеличивается выносливость организма и, как следствие, возрастает продолжительность жизни. Особенно полезно, по его мнению, чередовать нахождение в горах с жизнью в долине. Не случайно известные спортсмены предпочитают время от времени тренироваться высоко в горах.

2) Солнечный витамин. Ученые из Университета американского штата Колорадо вместе с исследователями Гарвардской школы глобального здравоохранения пришли к выводу, что причиной долголетия горцев является не только горный воздух, но и повышенная солнечная активность в горах. Из-за этого в больших количествах в организме синтезируется витамин D. Это очень благотворно влияет на состояние сердца, а также препятствует появлению раковых клеток.

3) Целебная горная вода. Уникальный состав чистейших горных вод, обогащенных особыми минералами является настоящим «эликсиром здоровья», который способствует существенному увеличению продолжительности жизни людей.

4) Постоянная активность. Известно, что горцы ведут активный образ жизни и регулярно в течение длительного времени совершают восхождения и спуски с горных плато, что поддерживает их жизненный тонус на очень высоком уровне. «Секрет» их долголетия заключается в высокой физической активности. Она связана не только с необходимостью передвигаться по неровной местности, но и с их родом занятий — большинство горцев занимаются сельским хозяйством или животноводством.

5) Диета горцев, сообщает newsli.ru. Важной особенностью их еды является то, что горцы никогда не готовят ее впрок. В своем рационе они имеют много сырых и не подвергаемых температурной обработке овощей и фруктов. Вместо обычного хлеба они предпочитают есть полезные бездрожжевые ле­пешки. Сам способ приготовления пищи у них значительно отличается от того, к которому привыкли мы. Свою еду горцы варят, а не жарят.

6) Целебные травы. Американские ученые были поражены, когда выяснили, что действие горных фитонцидов и различных коктейлей (настоек) из трав увеличивает продолжительность жизни на 24%.

7) Простые истины. Горцы старались всегда жить по определенным правилам и избегали ненужных стрессов и переживаний по пустякам.

Недавно недалеко от Краснодара в Майкопском районе Адыгеи открылась уникальная здравница «Лаго-Наки», в которой для оздоровления используются все эти семь факторов. Кроме того, для более действенного эффекта задействованы древние методы восточной медицины и другие самые современные технологии.

В течение нескольких лет исследователь Дэн Бютнер и его команда изучают «голубые зоны» мира — места с самыми высокими показателями долголетия. В многочисленных интервью самые здоровые люди, живущие дольше других в мире, делятся с исследователями секретами своей насыщенной жизни. Они рассказывают о своем питании, семье, полезных привычках и своем отношении к жизни. В своей книге «Голубые зоны» Дэн Бютнер рассказывает о результатах своего масштабного исследования и делится простыми принципами, которые помогут нам прожить долгую и счастливую жизнь и поддержать бодрость как минимум до 100 лет.

Материал подготовила: Оля Малышева

Регион Барбаджа на острове Сардиния в Италии, Окинава в Японии, община Лома Линда в Калифорнии и полуостров Никоя в Коста-Рике — в каждом из этих мест существует своя культура, проложившая уникальный путь к долголетию. Жители этих зон значительно чаще доживают до 100 лет и гораздо реже подвержены серьезным заболеваниям. Команда Дэна Бютнера берет интервью у звезд долгожительства, исследует их быт, историю, традиции и культуру, объясняя с научной точки зрения почему именно эти люди живут дольше. Что они едят на завтрак? Во сколько ложатся спать? Какие делают упражнения? Каждая «голубая зона» предлагает свой рецепт долголетия, но, как оказалось, базовые составляющие везде одинаковые.

・ Сардиния, Италия ・

Овечий сыр вместо мяса

«Животных они обычно обменивали на зерно, из которого потом делали пасту и традиционный хлеб, изготавливаемый из ячменной муки или муки из отрубей и картофеля. Продукты из овечьего молока служили основным источником протеинов. Днем обед крестьян позажиточнее состоит из хлеба с сыром, большинство же ограничиваются луковицей, фенхелем и пучком редиски. На ужин, за которым собирается вся семья, подается овощной суп минестроне.»

«В большинстве районов мясо подается только раз в неделю, по воскресеньям. В 26 муницепалитетах из 71, где проводилось исследование, мясо считалось роскошью и готовили его только по праздникам, не чаще двух раз в месяц. Необычный для средиземноморской кухни рацион не изобиловал и рыбой»

Чувствуют себя любимыми и нужными

«Благодаря сочетанию семейного долга и искренней привязанности к старшему поколению старики живут со своей семьей до самой смерти. Это обеспечивает людям старше восьмидесяти лет огромное преимущество: они незамедлительно получают помощь в случае болезни или травмы и, что, вероятно, более важно, чувствуют себя любимыми и нужными. Особую радость дедушкам и бабушкам приносит их участие в жизни детей и внуков.»

Смеются

«Мужчины в этой «голубой зоне» известны своим едким юмором. Ежедневно они собираются на улице, чтобы посмеяться и пошутить друг над другом. Смех снимает стресс и, соответственно, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний».

・ Окинава, Япония ・

Много овощей и мало мяса

«Старшее поколение островитян большую часть жизни питалось продуктами растительного происхождения. Рацион, состоящий из обжаренных овощей, батата и тофу, богат питательными веществами и при этом содержит мало калорий. Хотя долгожители Окинавы употребляют в пищу свинину, традиционно ее готовят только по праздникам и едят маленькими порциями.»

Мисо и тофу на обед

Долгожители Окинавы регулярно употребляют ферментированные соевые продукты — тофу и суп мисо. Важно, что традиционные способы ферментации сильно отличаются от промышленных способов изготовления. Классическая ферментация значительно улучшает качество сои, она становится более легкой для усвоения. Поэтому тот тофу, который едят долгожители Окинавы сильно отличается от тофу, который мы покупаем в супермаркете.

«В медицинской литературе содержатся доказательства большей питательной ценности ферментированной сои. И окинавский тофу содержит больше белков и полезных жиров, чем японские и китайские аналоги».

Да будет свет!

«Витамин D, вырабатываемый организмом при регулярном нахождении на солнце, укрепляет кости и общее состоянии здоровья. Благодаря каждодневному пребыванию на солнце жители Окинавы круглый год получают оптимальные дозы витамина D.»

Движение — жизнь

«Долгожители Окинавы много двигаются и работают в саду. В домах островитян мало мебели, жители принимают пищу и отдыхают, сидя на циновках на полу. Тот факт, что пожилым людям приходится вставать с пола и садиться на него по несколько десятков раз в день, укрепляет мышцы нижней части туловища и улучшает равновесие, что в свою очередь оберегает от опасных падений.»

・ Лома-Линда, США ・

Лома-Линда — одно из редких мест в США, где существует «голубая зона». В 96 км от Лос-Анджелеса здесь проживают девять тысяч представителей общины адвентистов Седьмого дня.

Религия и здоровье

«Адвентисты исповедуют веру, которая категорически не поощряет курение, употребление алкоголя или пищи, называемой в Библии нечистой, например, свинины. Эта религия вообще не одобряет употребление мяса, а также жирной пищи, кофеинсодержащих напитков и даже «стимулирующих» приправ и пряностей».

Субботний шабат

«Шабат служит идеальным средством для снятия стресса и душевного успокоения. У них есть время побыть с семьей, друзьями и Богом, расслабиться и восстановить силы. В году 52 таких дня, и они многое меняют. Шабат дает адвентистам возможность отключить телевизор, не думать о работе или бизнесе, а просто общаться с дорогими тебе людьми»

・ Никоя, Коста-Рика ・

«Коста-Рика тратит на здравоохранение всего 15% расходов Америки, но при этом ее жители живут дольше и отличаются куда более крепким здоровьем, чем население любой страны в Европе.»

«Жетили Никоя верят в Бога, следуют строгой трудовой этике и страстно преданы семье. Их рацион состоял преимущественно из кукурузы, бобов, овощей и самых разнообразных фруктов (папайи, манго, апельсинов), большинство из которых произрастает в саду или ближнем лесу.»

Потребность помогать другим

«Сохраняющие активность пожилые жители Никоя старше девяноста имеют некие общие черты. У них есть острая потребность помогать другим или заботиться о своей семье. Как только эта потребность утрачена, жизнь в них словно гаснет.»

И снова солнце

«Никойцы много находятся на солнце, что способствует выработке витамина D, способствующего укреплению костей и общему здоровью. Дефицит витамина D связывается с целым «букетом» проблем, например остеопорозом и сердечными заболеваниями; регулярные «разумные» солнечные ванны (примерно по 15 минут на руки и ноги) дополняют рацион и восполняют недостаток этого важного элемента.»

Вера, активность, овощи и любовь

В конце книги собраны уроки мудрости долгожителей всех четырех «голубых зон», чей опыт и образ жизни мы можем перенять и адаптировать под себя.

25% — гены, 75% — наш выбор

«Научные исследования свидетельствуют, что лишь на 25% причина долгой жизни заложена в генах. Оставшиеся 75% обусловлены условиями и образом жизни. Если мы улучшим качество жизни, то сможем максимально увеличить ее продолжительность в отведенных нам биологических пределах.»

«Самые старые жители планеты живут не просто дольше, но и лучше. Они связаны тесными узами с семьей и друзьями. Ведут активный образ жизни. Просыпаются с утра, окрыленные имеющейся у них целью, и окружающий мир помогает им идти вперед. Подавляющее большинство долгожителей получают наслаждение от жизни. Среди них нет нытиков.»

Не бегают марафоны

«Самые старые люди на земле не бегают марафоны и не участвуют в троеборье, а по утрам в субботу не изображают из себя спортивных звезд. Наоборот, они занимаются малоинтенсивной физической активностью, которая является неотъемлемой частью их распорядка дня. Мужчины-долгожители в «голубой зоне» Сардинии бо́льшую часть жизни работали пастухами, и им приходилось по многу километров в день проходить пешком. Жители Окинавы каждый день трудятся в огороде. Адвентисты много ходят пешком. Именно такого плана физическую активность специалисты по долголетию рекомендуют для долгой и здоровой жизни.»

Питание долгожителей

«Большинство жителей Никоя, Сардинии или Окинавы никогда не пробовали продукты, подвергшиеся технологической обработке, сладкие газированные напитки или маринованные закуски. Большую часть жизни они питались небольшими порциями необработанной пищи. Они отказались от мяса, точнее, у них попросту не было возможности им питаться, разве что в редких случаях. Традиционно жители этих мест питаются тем, что выращивают в собственном огороде, дополняя основными продуктами: твердой пшеницей сорта «дурум» (Сардиния), бататом (Окинава) или маисом (Никоя). Особо последовательные адвентисты вообще полностью отказываются от мяса.»

«Ученые проанализировали шесть различных исследований, в которых приняли участие тысячи вегетарианцев, и обнаружили, что те, кто свел потребление мяса к минимуму, живут дольше.»

«Основу всех культур питания, способствующих долголетию, составляют бобовые, зерновые и овощи. Сардинские пастухи берут с собой на пастбище хлеб из муки сорта «семолина». У жителей Никоя ни одна трапеза не обходится без кукурузных лепешек. А продукты из цельного зерна являются важнейшим компонентом рациона адвентистов. Эти продукты – источник клетчатки, антиоксидантов, антираковых агентов (нерастворимая клетчатка), веществ, снижающих уровень холестерина и предотвращающих образование тромбов, а также всех необходимых минералов.»

Умеют расслабляться

«Воспаление есть реакция организма на стресс, который проявляется в форме инфекции, травмы или повышенной тревожности. Небольшой стресс полезен – он помогает бороться с болезнью, исцелиться или подготовиться к каким-то событиям. Но при хроническом воспалении наш организм «взвинчивает» себя. Итальянский эндокринолог Клаудио Франчески увидел взаимосвязь между хроническим воспалением и скоростью старения. Со временем, утверждает Франчески, негативные последствия воспаления накапливаются и ускоряют развитие таких возрастных заболеваний, как болезнь Альцгеймера, атеросклероз, диабет и сердечно-сосудистые болезни. Замедление темпа жизни не дает хроническому воспалению развиться и выйти из-под контроля и теоретически предотвращает появление сопутствующих заболеваний.»

Польза веры

«Здоровые долгожители имеют веру. Сардинцы и никойцы – преимущественно като- лики. Окинавцы принадлежат к смешанной религии, почитающей предков. Долгожители Лома-Линда – адвентисты Седьмого дня. Все они входят в то или иное религиозное сообщество. Вера в Бога – одна из полезных привычек, повышающих шансы на долгую здоровую жизнь.»

«Принадлежность к религиозной общине способствует установлению обширных социальных связей. Люди, посещающие церковь, отличаются самоуважением и более высоким чувством собственного достоинства, потому что религия стимулирует позитивные ожидания, что в свою очередь улучшает здоровье. Когда поведение людей в точности отвечает их роли, их самооценка повышается. В определенной степени принадлежность к той или иной религии позволяет избавляться от стрессов повседневной жизни, передавая их высшей силе. Они следуют четко прописанным правилам поведения и благодаря этому обретают душевное спокойствие, зная, что живут «правильно». Если сегодня все хорошо, значит, вы это заслужили. Если плохо, это зависит не от вас.»

Семья на первом месте

«Самые долгоживущие люди, которых мы встречали в «голубых зонах», всегда ставили семью на первое место. Вся их жизнь строилась вокруг брака и детей, семейного долга, ритуалов и духовной близости. Особенно это утверждение касается Сардинии, где жители до сих пор страстно преданы семье и семейным ценностям. Как-то я спросил одного владельца виноградника, разве не проще было бы отправить его немощную мать в дом престарелых. Он возмущенно ткнул в меня пальцем: «Я даже помыслить о таком не могу. Это позор для моей семьи.»

«К тому моменту, как долгожителям исполняется 100 лет, их привязанность к семье приносит свои плоды: дети отвечают благодарностью за любовь и заботу. Они постоянно навещают своих родителей, а в трех из четырех «голубых зон» молодое поколение с радостью принимает у себя старших. Исследования показывают, что пожилые люди, живущие с детьми, меньше подвержены заболеваниям и стрессу, питаются более здоровой пищей, с ними реже происходят серьезные несчастные случаи. Исследование здорового старения Макартура, в котором за семь лет приняло участие 1189 человек в возрасте от 70 до 79 лет, доказало, что люди, живущие рядом с детьми, отличаются более ясным умом и лучшими социальными навыками.»

Дружба и общение

«Люди с наибольшим числом социальных связей живут дольше. Социальные связи обусловливают долгую жизнь. Как оказалось, люди с меньшим числом социальных связей умирали в два-три раза чаще, чем те, у кого их было много. Характер связей не имеет значения для долголетия, при условии что это действительно связь. Даже отсутствие супруга или второй половины может компенсироваться другими формами единения.»

«Более обширные социальные контакты служат одной из причин того, что женщины живут дольше мужчин, – говорит доктор Роберт Батлер. – У них есть более сплоченные группы поддержки, они принимают более активное участие в жизни друг друга, чаще помогают друг другу, более охотно и открыто выражают чувства, включая печаль, злость и прочие аспекты близких отношений».

«Cо временем наши кости размягчаются, а артерии твердеют, слух притупляется, а зрение теряет остроту. Мы замедляем шаг. Наконец, наше тело окончательно разрушается и мы умираем. Но вот чем будет сопровождаться процесс старения, зависит от нас. Старость предлагает нам два варианта на выбор: мы можем прожить короткую жизнь и долго мучиться или прожить долгую жизнь, постаравшись свести физические страдания к минимуму».

Послушать Дэна Бютнера о главных выводах исследования «голубых зон» можно в этом видео.

10 принципов питания долгожителей Окинавы

Сенсация острова Окинава началась в 1979 году, когда администрация института Гиннесса послала туда в командировку своего журналиста, чтобы взять интервью у старейшего на земле человека — по официальным данным, на то время — господина Изуми.

У этого весьма пожилого человека (а ему «стукнуло» уже 115 лет) был очень бодрый и моложавый вид. Да и его соседи тоже не жаловались на самочувствие. Мужчины здесь живут в среднем 88 лет, женщины — 92 года, что на 10–15 лет дольше, чем в остальной Японии. Этот показатель выше среднеяпонского, а сама Япония занимает первое место в мире. В дополнение к высокой продолжительности жизни, островитяне отличаются низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Во время исследования в 1995-ом году было выяснено, что по сравнению с американцами того же возраста жители Окинавы имеют в 8 раз меньше шансов умереть от ишемической болезни сердца, в 7 раз меньше от рака простаты, в 6,5 раз меньше от рака молочной железы, и в 2,5 раза меньше шансов умереть от рака толстой кишки.

Секрет окинавского долголетия

Самое интересное — это их здоровье на протяжении всей жизни. Большинство окинавцев, которым исполнялось сто лет и больше, оставались на протяжении всей жизни на удивление здоровыми. Физические и умственные способности 80-летних мало отличались от способностей 40-летних. Уровень эстрогена и тестостерона у них был такой же! Лишь за пару лет до кончины наблюдаемые ученым долгожители «в ускоренном порядке» проходили через этапы старения с их неприглядными сторонами. Зрелые же годы они проводили просто, деятельно и духовно. В отличие от кавказских горцев, хунзакутов Северного Пакистана и других народностей, прославившихся своим долголетием, все окинавские акты рождения, начиная с 1879 года , задокументированы в японском семейном реестре — косэки. Выяснив, что стоило окинавцам переехать в другие страны, как они переставали жить долго, исследователи Судзуки и Уилкоксы поняли, что в их долгожительстве генетический фактор роли не играет, и что секрет окинавского долголетия покоится на четырех китах:

  • диета,
  • активный образ жизни,
  • самодостаточность,
  • духовность.

Сегодня мы поговорим о ключевых принципах питания на Окинаве.

Принцип 1. Культура питания.

В окинавском диалекте есть слово «кусуимун», переводимое как «медицинская еда». Их диета, будучи значительно питательнее западной и традиционной японской, на 40% менее калорийна, чем первая, и на 20%, чем вторая. Сам принцип питания называется гасаи – еда как лекарство. Для окинавцев «хорошо» поесть не значит отведать каких-либо деликатесов, а съесть именно тот традиционный набор продуктов, который, как они считают, максимально полезен для организма.

Принцип этот зародился еще в глубокой древности. Такой эффект создается самой атмосферой острова, где практикуется здоровый образ жизни, позитивное мышление, доброжелательность, неспешный патриархальный уклад жизни. Большое место традиционно отводится питанию. Местное приветствие звучит так: «Ты хорошо питаешься?»

На острове Окинава к процессу приема пищи относятся с большим уважением. Хотя еду принимают часто и маленькими порциями, каждый отдельный прием пищи – настоящая трапеза на красиво сервированном столе, в присутствии всех членов семьи и без спешки.

Большое внимание уделяется достаточному времени на прием пищи, этому способствует большое количество блюд, которые подаются отдельно, еда палочками, спокойное настроение, строгий ритуал еды.

Окинавцы уверены, что пища, съеденная в дурном расположении духа способна только навредить. Не зря говорят, что источник тысячи болезней – беспокойный ум.

Жить по-окинавски – это значит радоваться каждому прожитому дню. Это полноценное и самодостаточное существование, в основе которого лежат местные обычаи, традиции и древнее учение Дзен.

А еще на Окинаве не принято питаться в одиночестве. «Наораи» обычай «преломлять хлеб» в компании близких и приятных людей – священен для многих поколений местных жителей.

Японская молитва перед едой:

Люди собираются, исполненные радости;

Еды и питья – в изобилии.

С каждым поколением, день ото дня

Становится все лучше,

И спустя мириады лет

Радости не будет конца.

Принцип 2. Здоровая удельная калорийность пищи.

Принцип этот прост. На своих курсах я обозначаю его как «богатые» и «бедные калории». Центральное понятие диеты Окинавы – удельная плотность калорий пищевых продуктов, т. е. содержание калорий на грамм.

Для наглядности определим плотность гамбургера:

  • при калорийности 280 и весе 100 граммов его плотность составит 280/100 = 2.8.

Таким образом все продукты разделены на весовые группы, и чем «легче» группа, тем больше продуктов из нее можно употреблять. Сосредоточить свое внимание следует на легких и сверхлегких группах продуктов. Они позволяют утолять чувство голода без переедания, поскольку вы сможете обойтись без дополнительных калорий.

Разумеется, в пище местных жителей содержится очень мало сахара. К тому же они практически не едят яйца и молочные продукты.

При следовании диете выбирается больше продуктов с низкой калорийностью. В среднем, человеку для наполнения нужно 3 фунта еды в день (это почти 1,5 кг). Если вы сокращаете это количество, то приходит чувство голода. Урезание порций – не лучший подход в диете. Нужно есть нормальные объемные порции, но низкокалорийной пищи.

Жители Окинавы в среднем потребляют больше пищи по весу и объему, чем американцы и европейцы, но при этом получают меньше калорий.

Принцип 3. Принцип есть сытно и без переедания.

По сути развитие предыдущего принципа. Важно есть сытно. Образ питания жителей Окинавы называется Хара хачи бу, что означает, наедаться на 80%, а также закрепленную привычку употреблять богатые антиоксидантами продукты. На самом деле, это не значит, что нужно вставать голодным. Идея о том, что нужно вставать из-за стола голодным, порочна и неправильна. Посмотрите на фото рационов, неужели вы будете после этого голодным?

Да, в целом цифры калорийности питания на Окинаве меньше европейских, но как только вы сделаете поправку на вес японца и европейца, то разницы не будет! Очень важно есть досыта, но не переедать. Т.е. вы бы еще могли съесть, но вы уже сыты. Факторов сытости очень много: это и много клетчатки, продукты с низкой удельной калорийностью, суп в начале трапезы, длительно время питания и еще ряд факторов .

Для чувствительных к растяжению и подающих сигнал о сытости рецепторов желудка требуется около 20 минут, чтобы понять – поел достаточно и больше – лишнее.

Японцы едят множество продуктов небольшими порциями. Они также используют палочки для еды, которые помогают есть пищу медленнее, давая организму больше времени для того, чтобы почувствовать насыщение. Для большинства супов все ингредиенты и бульон варятся отдельно друг от друга и соединяются только перед подачей на стол. Примечательно, что супы японцы едят палочками, вылавливая сначала кусочки овощей и мяса. Затем выпивают бульон прямо из чашки. Супы на бульонной основе подаются в начале каждого приема пищи, что, как было отображено в исследованиях, помогает сократить общее количество потребляемых во время еды калорий и ускорить чувство насыщения.

Принцип 4. Здоровые углеводы.

Углеводы – это важное отличие Окинавы. Они едят меньше риса, меньше пшеницы. На замену рису есть батат, а вот лапша не пшеничная, а гречневая (соба). Любопытно, что в целом диета Окинавы считается высокоуглеводной, поскольку именно углеводы составляют 85% от общего числа потребляемых островитянами калорий. Затем идут белки — 9%, и жиры — 6%.

Традиционный рацион окинавцев на 30% состоит из овощей, преимущественно жёлтого и зелёного цветов. Также в меню присутствует рис, но не в таких больших количествах, как у других японцев. Жители острова предпочитают рису сладкий картофель батат — он является основой их рациона.

В отличие от остальной части Страны восходящего солнца здесь долгое время не приживался рис. И настоящим спасением для местных жителей стал завезенный из Южного Китая имо — это альфа и омега окинавской кухни, основной источник углеводов. С давнего времени, когда три-четыре раза в год архипелаг утюжили тайфуны, уничтожая рисовые поля и другие посадки, спрятавшийся поглубже имо выживал и спасал окинавцев от голода.

Отметим, что родственные связи нашего клубня и экзотического батата не очевидны. Хоть его и называют иногда сладким или американским картофелем, относится он к совсем другому семейству — вьюнковых. Более того, он существенно выигрывает по всем показателям. В отличие от картофеля, у которого съедобны клубни, батат представляет собой корнеплод.

По полезным свойствам сладкий картофель выгодно отличается от обыкновенного. В батате содержится примерно такое же количество каротина, как в моркови, и всего вполовину меньше аскорбиновой кислоты, чем в апельсинах. Кроме того, в нем есть фолиевая кислота, витамины группы В, витамин Е, пектин, клетчатка и минеральные соли. По содержанию углеводов, кальция и железа батат также заметно превосходит картофель. А еще в нем обнаружены протеины, которые обеспечивают длительное хранение.

Недавно батат был внесен в список «антидиабетических» продуктов благодаря его способности стабилизировать уровень глюкозы в крови и снижать инсулиновую устойчивость.

«Древние» углеводы и жиры

«Современные» углеводы и жиры

Плотность

Низкая плотность углеводов, от 5% в яблоке до 30% в корнеплодах. Низкая плотность жиров, мясо – не более 6% жира.

Высокая плотность углеводов,
мука – 90% крахмала. Высокая плотность очищенных жиров, современная свинина – до 30% жира.

Состав

«Клеточные» крахмалы овощей, фруктов и клубней. Насыщенные жиры, достаточное количество омега-3 и омега-6.

«Неклеточные» крахмалы зерновых, бобовых в переработанном виде. Жиры: транс-жиры, избыток омега-6 и недостаток омега-3.

Обработка

Низкий уровень термической и механической обработки. Умеренная термическая обработка жира.

Высокий уровень термической и механической обработки, частичное расщепление крахмала. Термическая обработка жира.

Контекст

Низкая степень очистки, много клетчатки, антиоксидантов, горького и кислого

Высокая степень очистки, мало клетчатки и антиоксидантов, добавлен жир, соль, ароматизаторы и усилители вкуса

Принцип 5. Морепродукты.

На Окинаве едят много животных и растительных морепродуктов. Не обходятся они и без рыбы: её здесь едят в среднем 3 раза в неделю. Из морепродуктов в почёте кальмары и осьминоги.

Большую часть пресноводной и морской рыбы следует мариновать около 30 минут, прежде чем приступать к приготовлению гриля. Исключением является жирная рыба с сильным ароматом, такая как амберджек, голубой тунец, лосось, скумбрия, кефаль, марлин, или даже наш речной сом, которая может мариноваться 4 и более часов.

Практика показала, что более длительное маринование жирной рыбы, делает её вкус еще лучше. Наш маринад в японском стиле, не слишком кислый, так как для него используется сок цитрусовых, а не уксус, который может промариновать рыбу за короткое время. А свежий имбирь придает особый внешний вид, аромат и вкус всему блюду.

Особенно популярна морская капуста – комбу. Часто морскую капусту добавляют в блюда из свинины, с которой она хорошо сочетается. Практически не содержащая калорий, богатая железом, йодом и кальцием, комбу, кроме того, является прекрасным источником натурального волокна.

Подобными свойствами обладают и другие морские водоросли, произрастающие у берегов Окинавы: хрустящие Модзуку, прозрачные Аса, колючий морской язык Мои, морской виноград.

Водоросли высушиваются, маринуются в уксусе и соевом соусе, добавляются в супы и тушеные блюда из мяса, рыбы и моллюсков.

Непременным элементом традиционной кухни стран с жарким и влажным климатом, к которым относится и Окинава, являются специи, помогающие предотвращать быструю порчу продуктов.

Принцип 6. Зелень, овощи и фрукты.

Антиоксиданты получают из овощей; очень популярен горький пупырчатый кабачок гоя (у нас больше известный как момордика), который во время готовки теряет горечь, но сохраняет массу полезных веществ. Кроме того, пища жителей Окинавы богата пищевыми волокнами, которые улучшают толерантность к глюкозе и снижают риск развития диабета и рака. Также, питание на Окинаве с низким содержание животных жиров, оптимальна для здоровья, незаменимые жирные кислоты омега-6 / и омега-3 имеют отношение близкое к 1: 1. Это приводит к снижению вирусных эпидемий, хронических заболеваний сердца, рака, диабета и артрита.

Надо ещё добавить, что такой тип питания имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что он не вызывает резкого повышения сахара в крови. Питание на Окинаве включает в себя сладкий картофель, который заменяет рис, а также листовые овощи — шпинат, листовой салат, базилик, укроп, петрушку и пр., корнеплоды, и ещё продукты, приготовленные из сои – тофу и мисо.

В составе меню много лекарственных растений, морепродуктов и морских водорослей.

Отметим цукэмоно – маринованные овощи. Для каждого вида овощей существует свой способ маринования. Так как овощи не подвергаются термической обработке, они сохраняют все полезные вещества. Маринуют овощи и растения:

  • побеги бамбука,
  • лопух,
  • китайская капуста,
  • кукуруза,
  • японская редька,
  • баклажаны,
  • грибы,
  • соя,
  • сладкий картофель.

Принцип 7. Разнообразие.

Меню окинавцев невероятно разнообразно. Они регулярно употребляют в пищу более двухсот различных продуктов. В основе питания — овощи и фрукты. Самый популярный овощ на Окинаве – горькая дыня гоя, или нигаури — по виду напоминает большой огурец. Гоя – продукт летний, он эффективно помогает бороться с изматывающей жарой. Обычный рацион европейского человека составляет около 45 видов продуктов в неделю, а рацион японцев — примерно 100 видов продуктов в неделю! В него обязательно входят рыба, овощи и фрукты.

Свою кухню местные жители называют Чампура, то есть «мешанина», действительно блюда состоят из разнородных ингредиентов, далеких от раздельного питания. Но японцы, в отличие от других азиатских народов, в своей кухне предпочитают подчеркивать естественный вкус пищи. Поэтому они используют мало приправ, практически не жарят, многие продукты едят в сыром виде. Несмотря на разнообразие блюд, они подаются в очень маленьком объеме. Отметим также употребление перца, хрена, куркумы и имбиря в существенных количествах. На Окинаве пьют много зеленого чая и напитков на основе куркумы.

Принцип 8. Режим питания и готовка.

Все просто. Три приема пищи. Отмечу плотный хороший завтрак (который, по объему, сравним с нашим обедом) и разнообразие пищи. Японский завтрак обычно включает в себя:

  • вареный рис,
  • суп мисо с тофу,
  • зеленый лук и омлет,
  • рыбу на гриле,
  • зеленый чай.

Разумеется, никаких перекусов. Большое внимание уделяется свежести продуктов и щадящим методам готовки.

На фото внизу пример завтрака. Впечатляет?

Принцип 9. Мясо и животные жиры.

Окинавцы, в отличие от других японцев, предпочитают рыбе свинину, которую едят в двух полярных вариантах: макая сырое свиное сало в соевый соус — подобие сашими, или вываривая свинину до полного расплавления жира. Зато водорослей и сои окинавцы едят гораздо больше, чем другие японцы, а вот молочных продуктов не употребляют совсем. Но животные продукты составляют не более 20% от общей калорийности рациона.

Несмотря на то, что в основе своей диета растительная, окинавцы с удовольствием едят мясо, причем основным его источником является свинина — в языке острова Окинава мясо и свинина это одно и то же. Из свиней готовят множество блюд, съедая их целиком, с хвостиками, ушками и пятачками. Одним из любимых блюд является наваристый суп из свиных ножек, из которого удаляется большая часть жира, самым полезным в нем считается обилие липких коллагена и казеина, который наши сторонники здорового питания регулярно предают анафеме. Помимо мяса, на острове любят рыбу, причем в отличие от остальной Японии, никогда не едят ее в сыром виде. И хотя мясо и рыба весьма почитаемы у островитян, едят их не слишком часто, основа питания все же растительная.

Принцип 10. Ферментированные продукты.

Вы помните, что микроорганизмы – это хорошо. Ферментация – тоже наш большой друг. Она делает трудноусваиваемые продукты легкими для пищеварения и увеличивает количество полезных веществ. Почему так происходит? Дружественные микроорганизмы в процессе ферментации расщепляют сложные вещества на более простые, нейтрализуют растительные яды, сохраняют, преумножают и вырабатывают витамины.

Ферментированные соевые продукты, такие как мисо, темпе, правильно приготовленный соевый соус — исключительно полезны. Большой процент фитиновой кислоты в них нейтрализован. Не стоит злоупотреблять соевым молоком, тофу и некачественным соевым соусом.

На Окинаве едят очень много ферментированных продуктов. Упомянем тофу (подчеркну, именно высокобелковый плотный ферментированный тофу!). Тофу, изготавливаемый на острове, отличается от традиционного большей плотностью. Тофу здесь едят очень часто, фактически он входит в любой прием пищи.

Большое значение имеет и ферментированная паста мисо. Мисо готовится из бобовых продуктов, которые сбраживаются вместе с зерновыми (рисом, пшеницей) и отходами производства тофу. Для ферментации используется ячмень, пшеница, рис, а также картофельный крахмал и окара – то, что остается после изготовления тофу.

Процесс брожения занимает от трех до шести месяцев, поэтому делали ее два или три раза в год. Почти каждый из многочисленных островов архипелага Рюкю может похвастаться своей мисо.

Не только едой единой.

Социальные системы очень важны для здоровья. Это принципы юимаро и икигай.

Местный принцип юимару (наша талака), что можно перевести как «добросердечное и дружеское совместное усилие». Атмосфера взаимопомощи добавляет долгожителям спокойствия духа и оптимизма, так необходимых для того, чтобы радоваться жизни в преклонном возрасте. Когда соседу нужно помочь в огороде или починить крышу, к нему придет половина деревни, потому что, как у нас говорят, «много рук делают работу легкой».

Пожилые окинавцы вовлечены во все мероприятия общины. Даже когда они приходят на школьный стадион поболеть за чужих детей на занятиях физкультуры, это тоже юимару.

«Каждый сельчанин вносит небольшую плату нашему муниципалитету на организацию общих дел, — улыбаясь, рассказывает Хана. — Я хожу на занятия по икебане и каллиграфии, Митико занимается окинавскими танцами, а Мисако — фотографией. Старость позволяет попробовать много интересного.» Дело не только в количестве лет, а в том, как последние годы проживаются. Деревенские жители продолжают ковыряться в земле практически до гробовой доски. Долгожители и в свободное время не сидят на месте: то у них кружок по плетению корзин, то икебана, то каллиграфия, то карате. Мужчины играют в местную разновидность крокета, площадки для него устроены в каждой деревне.

Есть и те, кто в 80 лет бегает марафон и добывает себе рыбу подводной охотой. Но большинство просто ходят пешком, трудятся в поле и участвуют в жизни общины. И хотя пожилые окинавцы чаще живут в одиночку, они приверженцы философии юимару. Моаи — это своеобразные группы по интересам объединяющее до 50% жителей Окинавы.

Принцип икигай — то, ради чего ты утром встаешь с кровати. Одни встают, чтобы марафоны бегать, другие — чтобы праправнуков нянчить, а кем-то движет ответственность и гордость за то, что он или она самый старший в роду или в деревне. опубликовано econet.ru

Андрей Беловешкин

Взгляды ученых и геронтологов уже давно прикованы к японскому острову, где проживают долгожители Земли.

Ученые разгадали секреты долгожителей острова Окинава, где наибольшее число долголетних людей, которым более 100 лет.

Мы привыкли видеть старых людей беспомощными и немощными, которые нуждаются в уходе, которые скованы недугами и болезнями.

Долгожители Окинава, полны сил и энергии, многие из них занимаются посильной физической работой и самостоятельно обслуживают себя.

Долгожители Японии, есть ли у них секрет

Ученые отмечают, что на сто тысяч населения в этом местечке приходится 50 столетних старичков и старушек, когда как, например, в Америке на это же число населения, только 7-10 человек. Долгожителям Японии неведомы болезни сердца, рака или диабета до 80-90 лет, они не сталкиваются с возрастным заболеванием Альцгеймера до 100 лет.

На острове проживают около 500 человек, возраст которых перевалил за столетний рубеж. Продолжительность жизни мужчин на острове в среднем — 78 лет, среди женщин средняя продолжительность — 86 лет.

Люди заняты трудом и ведут активный образ жизни, поэтому физически сильны и выносливы, несмотря на свой почтенный возраст. Так мастер боевых искусств Seikichi Uehara в свои 96 лет победил 30-летнего чемпиона по боксу, а Nabi Kinjo в 105 лет, обладая быстрой реакцией и силой, смогла прихлопнуть ядовитую змею мухобойкой. В 90 лет многие жители острова, особенно крестьяне, продолжают работать в поле по 10-11 часов в сутки.

Но интересно и то, что если житель острова меняет свое местожительство и принимает образ жизни той страны, в которую переехал, то он становится обычным человеком, со всеми присущими ему болячками и возрастными изменениями.

Поэтому ученые все больше склоняются к выводу, что долгожительство зависит не только от генотипа, но и от образа жизни человека. Какой же образ жизни ведут долгожители острова Окинава, чтобы так продлить свою жизнь, будучи здоровыми и сильными?

Секреты долгожителей острова Окинава

Остров Окинава находится в тропическом поясе, где растения больше обычного находятся под палящими лучами солнца. В процессе эволюции, растения научились защищаться от вредного воздействия солнечных лучей, они вырабатывают фотохимические элементы и большое количество антиоксидантов.

Преобладание растительной пищи

А антиоксиданты растений выступают защитниками здоровья человека и его молодости, от влияния и вредного воздействия свободных радикалов, которые вызывают раннее старение организма.

  • О значении растительных продуктов в борьбе со старением, читайте: продукты сохраняющие молодость. Для жителей Окинавы считается нормой, съедать в день до 10 порций фруктов и овощей.

Малое потребление животных белков

В научном мире существует предположение, что протеины животного происхождения вредно влияют на здоровье человека. В них присутствуют насыщенные жиры и холестерин, которые вызывают развитие сердечных и сосудистых заболеваний, а наличие в протеине сернистых аминокислот, может менять с возрастом структуру костей.

Окинавцы же, придерживаются растительного рациона. Их пища на 80% состоит из зелени, овощей и фруктов и на 20% из морской живности и рыбы. Свинину они употребляют очень редко, в период церемоний и праздников и вероятно, экологически чистое мясо. Зато часто рис и рыбу.

На столе долгожителей постоянно присутствует блюдо из свиных ушей, которое считается фирменным и в котором не содержится жир, но много кальция. Из овощей едят тыкву, сладкий картофель, тофу, взбадривают себя рисовым вином или водкой.

Наличие в пище полезных жиров и флавоноидов

Многие растения содержат флавоноиды, специфические вещества, которые стоят на страже здоровья человека. Они обладают противовоспалительным и противоопухолевым эффектом, антиоксидантным и противолучевым, ранозаживляющим и бактерицидным.

Все эти свойства выполняет пища, которую едят японцы: семена льна, суп мисо — это густой суп из бобов, риса или ячменя, прошедших процесс ферментации. Или темпе, который готовят из соевых бобов, тоже ферментированный продукт. Большую часть рациона составляет рыба и морепродукты, богатые Омега — 3.

Ограничение калорий, путем неполного насыщения

Островитяне никогда не переедают. Важно, отмечают долгожители, выйти из-за стола, когда ты сыт только на 80% . Такие незначительные ограничения калорий, по исследованиям ученых, дают множество преимуществ для здоровья и долголетия.

Неполное насыщение желудка активизирует процессы аутофагии, когда идет уничтожение старых клеток здоровыми, тем самым тело поддерживается в тонусе и человек не полнеет, а напротив теряет вес, если он полный.

Есть еще одно мнение ученых по этому поводу, которые утверждают, что неполное насыщение желудка пищей, является маленьким стрессом, который активизирует иммунную систему организма. В конечном итоге, это положительно влияет на гены долголетия.

Ежедневные занятия физическими упражнениями

Жители острова Окинава очень спортивны, они ежедневно тренируют свое тело и ум. Они занимаются карате, йогой, тай-цзи, танцами, боевыми искусствами, занятия которых проводятся на свежем воздухе, на солнышке, что позволяет им пополнять организм витамином D.

А витамин D, как известно, не только укрепляет костную ткань, от его присутствия в организме зависит мыслительная деятельность, возникновение депрессии, скачки давления. Среди долгожителей невозможно встретить курящего человека.

Позитивное отношение к жизни

Жители, живущие на острове отличаются добродушностью, приветливостью, они всегда улыбчивы. У них, как у членов одной семьи, сложились общие взгляды на жизнь. Они умеют справляться со стрессовыми ситуациями и никогда не впадают в депрессию. Дорожат семейными узами и семейными традициями. Никогда не сердятся, а труд воспринимают как радостное событие.

Поиск смысла жизни

Поиском смысла жизни или «икигай», занимаются все жители острова при выходе на пенсию. По традиции, сложившейся на острове, при выходе на пенсию все должны быть чем-то заняты. Никто не должен жить только для себя и не важно, 60 тебе или 90, ты должен приносить пользу другим людям. Поэтому японцы находятся в поиске новой миссии для себя, стараются помогать друг другу.

Общительность и высокая духовность

Несмотря на то, что в преклонном возрасте долгожители живут в семье, они не уединяются от людей. Поддерживают тесную связь с центрами, созданными для пожилых людей, где занимаются в кружках и секциях по интересам, будь то спортивные секции или кружки народного фольклора.

Общаются друг с другом, принимают участие в играх, театрализованных представлениях. К пожилым людям на острове относятся с почетом и уважением.

Занимаясь в клубах по интересам, они устраивают совместные утренние ритуалы или групповые медитации, женщин на острове считают шаманками и жрицами. Увлекаются танцами и музыкой. Окинавцы считают, что эти занятия способствуют пробуждению души в человеке.

Проповедуют практики исцеления

Долгожители острова Окинава, в заботе о собственном здоровье используют духовную и шаманскую практику исцеления, в ходу целебные травы и снадобья, используются древние рецепты Аюрведы.

В одной из рыбацких деревень на большом камне высечены слова древнего мудреца, к которых заложена философия жизни долгожителей: » В 70 лет ты еще ребенок, в 80 — юноша или девушка. Если в 90 кто-то с Неба пригласит тебя наверх, скажи ему: «Уходи и возвращайся, когда мне будет 100 лет»

Но современная жизнь, к сожалению, вносит свои коррективы в сложившийся уклад жизни, разрушая секреты долгожителей острова Окинава. Уменьшается число долгожителей Японии.

Молодежь, попав под влияние Запада, тянется к вредной для здоровья пище, на смену овощам и фруктам чаще приходят фаст-фуды и хот-доги. Все чаще медицинские службы фиксируют случаи заболевания сердца и ожирения. Если культура Запада внедрится в жизнь острова Окинава, то остров потеряет свою самобытность, сложившуюся веками.

  • Читайте: Жировые отложения способствуют старению организма

Здоровья вам, уважаемые читатели и долгих лет жизни!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Топ-7 стран с наибольшим числом долгожителей

Мир стареет, число долгожителей растёт, но этот рост не одинаков в разных странах. Своеобразный рейтинг государств, обладающих наибольшим числом долгожителей, издание USA Today. Подчёркивается, какие национальные привычки ведут к долголетию, а также то, насколько доступна жителям государств медицина.

Япония

Япония, где число жителей, возраст которых старше 100 лет, измеряется сотнями, часто называют «землей бессмертных». В 2017 году количество людей, возраст которых свыше 90 лет, в Японии достигло отметки в 2 млн.

117-летняя Тие Мияко из Японии умерла в июле этого года. Как писал News.ru, незадолго до смерти Мияко были присвоены два титула от Книги рекордов Гиннеса — старейшей женщины и старейшего человека на Земле. Новый старейший человек в мире — Кейн Танака, женщина в возрасте 115 лет, живущая в японском городе Фукуока. Самый старый человек в мире, Масазо Нонака, отпраздновал свой 113-й день рождения 25 июля на Хоккайдо, — всё там же, в Японии. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2018 году средняя продолжительность жизни в Стране восходящего солнца составила 84.2 лет: мужчины живут в среднем 81,1 года, а женщины — 87,1 года.

Секрет долгой и здоровой жизни обитателей островного государства заключается в диете. Японцы едят в основном здоровую пищу — полезную для сердца рыбу, богатую Омега-3 жирными кислотами. Список популярных продуктов также включает тофу, морские водоросли и осьминогов, и каждый из этих продуктов снижает риск развития атеросклероза и многих видов рака. Система здравоохранения Японии — одна из самых доступных в мире. Правительство оплачивает 70% стоимости всех медицинских процедур и до 90% стоимости лечения для малообеспеченных граждан.

Швейцария

В 2018 году средняя продолжительность жизни в Швейцарии составила 83,3 года. Мужчины живут в среднем 81,2 года, а женщины — 85,2 года. Долгая жизнь швейцарцев, возможно, обусловлена их чувством общности. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что изоляция и чувство одиночества столь же вредны для здоровья, как и ожирение. По данным Организации экономического сотрудничества и развития, около 94% жителей Швейцарии убеждены, что у них есть по крайней мере один человек, на которого они могут положиться в трудную минуту.

A. Laule/blickwinkel/Global Look Press

Некоторые исследователи полагают, что объяснением долгожительства швейцарцев может служить их пристрастие к шоколаду. Именно это лакомство — основа здоровья нации. Швейцарцы едят 19,8 фунтов шоколада на душу населения в год, а тёмный шоколад, как известно, снижает риск сердечного приступа и инсульта.

Испания

В Испании средняя продолжительность жизни составляет 83,1 года. Женщины могут рассчитывать прожить в среднем 85,7 года, а мужчины — 80,3 года.

Традиционно испанцы предпочитают средиземноморскую диету, богатую оливковым маслом, рыбой и овощами. Средиземноморская диета снижает риск сердечных заболеваний и уровень холестерина. Испанцы могут быть здоровы ещё и потому, что в их культуре принята сиеста — сон в середине дня. Как правило, магазины и офисы в Испании закрываются с 14.00 до 17.00, чтобы люди могли отдохнуть, поесть со своими семьями и затем вздремнуть.

Сингапур, Австралия и Франция

Alain Pitton/ZUMAPRESS.com/Global Look Press

Эти три страны могут похвастаться средней продолжительностью жизни в 82,9 года. Франция, кроме того, является родиной самого старого человека — Жанны Калмент, которая прожила более 122 лет с 1875 по 1997 год.

По данным ВОЗ, в этих государствах высокие показатели доступа к основным медицинским услугам, и многие жители ежедневно практикуют ходьбу и другие физические упражнения.

США

Продолжительность жизни в США составляет 78,5 лет. Мужчины живут в среднем 76 лет, а женщины — 81 год.

Самые низкие показатели продолжительности жизни отмечаются в Лесото, Центральноафриканской Республике и Чаде: 53, 54,3 и 52,9 года соответственно. Причина — военные конфликты и несовершенство системы здравоохранения.

Для сравнения: в России в 2017 году средняя продолжительность жизни россиян составила 72,5 года. Как уточнили в Минздраве, продолжительность жизни мужчин составляет в среднем 67,5 года, женщин — 77,4 года.

Самое интересное — в нашем канале Яндекс.Дзен

Где живут дольше всех? Топ-10 народов-долгожителейв закладки 3

В 1513 году испанский конкистадор Хуан Понсе де Леон отправился на поиски Бимини, мифической земли, где якобы был расположен Фонтан молодости, делающий молодыми старцев, кто пил из него. После исследования всего Карибского бассейна он вернулся с пустыми руками, а Фонтан молодости остался нераскрытым. Возможно, он просто смотрел в не в том месте!

В рамках своего сбора данных для World Factbook американская организация Central Intelligence Agency (CIA), исследовав свидетельства о смерти, расы, пол, причины смерти и другие факторы, поставил оценку продолжительности жизни всего населения земного шара. Расчет средней продолжительности жизни всего населения в мире составляет 67,59 лет, при этом, CIA определили, какие общества живут дольше.

Средняя продолжительность жизни в России по данным за 2011 год составляет 66,05 лет, при этом, мужчины в нашей стране живут в среднем 59,1 лет, а женщины – 73. В этом плане наша страна занимает 129 место в мире, что, конечно же, очень печально. Зато в Казани за тот же период средняя продолжительность жизни составила целых 71 год.

Итак, где же живут дольше всего?

10 место: Италия – 81,86 года

Итальянцы живут в среднем на 11 лет дольше, чем казанцы. Многие эксперты рисуют связь между их долголетием и диетой – это больше, чем просто макароны, мясо и сыр. Средиземноморской диете приписывают снижение риска для всех видов заболеваний. Антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле и красном вине, – это две ключевые особенности итальянской кухни – они могут улучшить уровень холестерина, предотвращают образование тромбов и предотвращают болезни сердца, по данным Американской ассоциации сердца. Итальянцы также любят специи, такие как базилик, орегано, чеснок для придания вкуса пище, в то время как россияне сильно зависят от соли. Таким образом, итальянцы улучшают свои шансы против высокого кровяного давления и инсульта.

9 место: Австралия – 81,9 лет

Долгожительство австралийцев может быть связано с несколькими факторами, в том числе относительно низким уровнемкурения и ожирения, а также активным образом жизни, которыми пользуются многие граждане страны. Но многие австралийские медики утверждают, что секрет долголетия австралийцев заключается в оптимальной системе здравоохранения. В то время как возможность получения медицинской помощи в России – чего греха таить – во многом зависит от статуса занятости и материального благополучия, австралийцы имеют доступ к необходимой медицинской помощи независимо от того, сколько они зарабатывают. Тем не менее, уровень ожирения в стране имеет неуклонно восходящий тренд, который может подорвать их долговечность в ближайшие годы.

8 место: Гонконг – 82,12 года

Гонконгцы живут примерно на 11 лет дольше, чем жители Казани. Как и итальянцы, жители Гонконга могут благодарить за долголетие преимущественно свой рацион – рис, овощи и тофу и активный образ жизни. В Гонконге намного ниже уровень ожирения, чем в России, а также меньшее количество случаев диабета.

7 место: Гернси – 82,24 года

Этот небольшой остров в Английском канале не в ходит в состав ни Великобритании, ни Европейского союза, несмотря на зависимость от британской короны. Её независимость означает, что Гернси не пострадал от экономик своих соседей. Как это связано с ожидаемой продолжительностью жизнью? Одна из теорий: жители Гернси живут дольше, потому что они богаты, что дает им здравоохранение выше среднего уровня и улучшенное питание.

6 место: Андорра – 82,5 года

Ряд факторов может объяснить, почему жители Андорры переживают жителей других стран. Во-первых, эта крошечная страна, зажатая между Францией и Испанией в Пиренейских горах, способствует активному экологичному образу жизни. Жители имеют лёгкий доступ к туристическим маршрутам и горнолыжным курортам, в то время как чистые и ухоженные парки часто используются для товарищеских игр в футбол и регби. Её граждане проводят много времени на улице, что, по мнению экспертов, может привести к снижению уровня стресса и, следовательно, сердечно-сосудистых проблем, таких как высокое кровяное давление. Во-вторых, почти 100 процентов населения Андорры – высоко образованные люди. Высокий уровень образования составляет крайне низкий уровень безработицы в Андорре. Это означает, что большинство жителей Андорры могут позволить себе высокое качество питания и здравоохранения.

5 место: Сан-Марино – 83,07 года

Третье в Европе самое маленькое государство после Ватикана и Монако и старейшая в мире республика со средней продолжительностью жизни больше чем в Казани на 12 лет. Деньги играют важную роль здесь, также как и в Гернси и Андорре, но ещё одной ключевой особенностью может быть рабочая среда в стране. Первичные отрасли продукта богатства Сан-Марино – это банковское дело и туризм. Это значительно уменьшает количество связанных с трудовой деятельностью смертей – что нередко является большой проблемой в других местах.

4 место: Сингапур – 83,75 года

Диетическая пища и чистая окружающая среда способствуют долголетию населения этой быстро развивающейся страны, расположенной на южной окраине Малайского полуострова. Как и в Гонконге, сингапурская кухня основана на рисе и овощах, которые богаты питательными веществами, которые помогают держать жителей здоровыми и активными. Правительство Сингапура также обеспечивает строгий кодекс чистоты: сильно ограничивает места для курения. Интересно, что ещё в 1980-х годах правительство признало, что население страны непреклонно старело, но теперь Сингапур имеет отличные медицинские учреждения и программы для пожилых людей.

3 место: Япония – 83,91 года

Япония может похвастаться впечатляющими цифрами ожирения населения: 3,1 процента по сравнению со среднемировыми 22,9 процентами. Большая заслуга в этом перед японской диетой, которая вращается вокруг свежих овощей, риса и, самое главное, рыбы. Свежая рыба является богатым источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют здоровому уровню артериального давления и снижают риск инсультов и инфарктов. Кроме того, омега-3 жирные кислоты способствуют здоровому функционированию мозга, помогая предотвратить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера. Японцы также ведут здоровый образ жизни: они, как правило, больше ходят пешком и не переедают.

2 место: Макао – 84,43 года

Как и ряд других стран в этом списке, Макао может благодарить за высокую продолжительность жизни, по крайней мере, свою плодотворную экономику – азартные игры здесь являются основным источником дохода – 70 процентов денежных средств, полученных от казино, идут в государственную казну, в том числе на общественное здравоохранение.

1 место: Монако – 89,68 лет

Жители Монако живут, в среднем, на 5,25 года больше, чем граждане Макао, занявшей второе место по длине жизни, примерно на 19 лет дольше среднего жителя Казани и примерно на 23 года дольше среднего россиянина. Монако разделяет несколько аспектов с другими долгоживущими странами, включая изобилие богатств и финансируемой государством медицинской помощи. Жители Монако также живут на средиземноморской диете, которая связана со снижением риска по целому ряду проблем со здоровьем, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний и повышенного кровяного давления. Но многие говорят, что причиной такого долголетия является расслабляющая атмосфера. Его расположение на берегу Средиземного моря и чистая окружающая среда делают со своей стороны большое дело, уменьшая уровень стресс а, который может привести к снижению иммунитета и способствует сердечно-сосудистым заболеваниям. Может быть, Понсе де Леон должен был всё-таки остаться немного поближе к дому в поисках Фонтана молодости…

>Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем Текст

Информация от издательства

Издано с разрешения Creative Class Group c/o Levine Greenberg Rostan Literary Agency и литературного агентства Synopsis

Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

© Dan Buettner, 2015

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2017

Братьям Стиву, Нику и Тони – моим лучшим друзьям и партнерам по исследованиям

Обращение к читателям

Эта книга отражает личное мнение и идеи автора, и ее задача – предложить вниманию читателей полезный и информативный материал по темам, которые в ней рассматриваются. Но ни автор, ни издатель не ставили перед собой цели предоставлять те или иные медицинские, оздоровительные или любые другие личные профессиональные услуги. Поэтому, прежде чем следовать каким-либо рекомендациям из данной книги или делать из нее какие-то выводы, необходимо проконсультироваться с врачом, экспертом по здоровому образу жизни или другим компетентным специалистом.

Автор и издатель снимают с себя всякую ответственность за любые правовые последствия, ущерб или риски (личного или любого другого характера), связанные, прямо или косвенно, с бесконтрольным использованием и практическим применением любых материалов книги.

Предисловие

Изучая так называемые голубые зоны – удивительные уголки планеты, в которых люди живут долгой и здоровой жизнью, – журналист и сторонник здорового образа жизни Дэн Бюттнер придал новый смысл тому, что значит быть исследователем в National Geographic. В своей новой книге он подробно описывает, как сделать питание и привычки людей, населяющих эти зоны, неотъемлемой частью и нашей жизни. На основании подробных отчетов и результатов всесторонних исследований своей команды экспертов Дэн установил, какие ключевые факторы позволяют обитателям «голубых зон» наслаждаться долгой и здоровой жизнью. В каком-то смысле он, воспользовавшись методом обратного анализа, нашел путь к здоровью и долголетию, который поможет нам жить так же.

Безусловно, дело не только в продолжительности, но и в качестве жизни. В культурах «голубых зон» жизнь людей зачастую благополучнее; она наполнена здоровьем, смыслом и любовью, а это означает, что они умирают молодыми душой в самом преклонном возрасте.

На протяжении нескольких последних лет Дэн активно выступает с инициативой преобразования инфраструктуры американских городов в соответствии с представленными в его книге принципами, – другими словами, создания «голубых зон» здесь, в Соединенных Штатах Америки. Один из выводов, к которым пришел исследователь, гласит: чем легче человеку сделать выбор в пользу здорового образа жизни, тем выше вероятность, что именно так он и поступит. В этой книге речь идет о том, как устроить среду, способствующую правильному выбору.

Выводы Дэна Бюттнера перекликаются с результатами исследований, которые мы с коллегами проводим вот уже почти четыре десятилетия. Мы тоже обнаружили, что самый мощный фактор, определяющий наше здоровье и благополучие, – это выбор образа жизни, совершаемый нами каждый день:

• режим питания, основанный на цельных продуктах растительного происхождения (с низким естественным содержанием жира и сахара);

• применение методов управления стрессом, таких как йога и медитация;

• умеренная физическая активность, например ходьба;

• социальная поддержка и связь с общиной (любовь и близость, смысл и цель жизни).

Другими словами, правильно питайтесь, меньше волнуйтесь, чаще двигайтесь и больше любите.

Мы с коллегами из некоммерческого Института превентивной медицины и Калифорнийского университета в Сан-Франциско провели клинические исследования, которые показывают, что всеобъемлющее изменение образа жизни приносит огромную пользу. Посредством рандомизированных контролируемых испытаний и других исследований мы доказали эффективность простых действий, не требующих больших затрат и применения высоких технологий, и опубликовали свои выводы в ведущих рецензируемых медицинских и научных журналах.

Помимо профилактики многих хронических заболеваний, всеобъемлющее изменение образа жизни способно вызвать перелом в их течении. В частности, мы впервые доказали, что одно только изменение образа жизни может повернуть вспять развитие ишемической болезни сердца, сократив количество коронарных приступов в 2,5 раза, причем через пять лет даже в большей степени, чем через год. Мы также обнаружили, что изменение образа жизни полностью меняет ход такого заболевания, как диабет второго типа, а также замедляет, а порой и останавливает развитие рака простаты на ранней стадии. По этим причинам наша программа поддержания здорового образа жизни с целью изменения динамики болезней сердца и других хронических недугов была включена в систему Medicare (первый случай в истории Medicare). В сотрудничестве с компанией Healthways мы с Дэном реализовали свое видение продвижения здорового образа жизни в более крупных масштабах.

Я часто слышу, как люди говорят: «У меня просто плохие гены, так что вряд ли я в силах что-либо изменить». Напротив, шанс есть всегда! На самом деле изменение образа жизни меняет работу ваших генов, включая те, которые помогают вам быть здоровыми, и отключая те, которые способствуют развитию заболеваний сердца, рака простаты и молочной железы и диабета, – всего за три месяца переключаются более 500 генов!

Результаты наших последних исследований показали, что изменение системы питания и образа жизни может даже повернуть вспять процесс старения на клеточном уровне, удлиняя теломеры – концевые участки хромосом, регулирующие старение. Удлинение теломер приводит к увеличению продолжительности жизни. Следует отметить, что чем скрупулезнее люди придерживаются рекомендаций в отношении здорового образа жизни, тем длиннее становятся их теломеры.

Вам не придется делать выбор по принципу «все или ничего». У вас есть много разных вариантов. Как подробно объясняет Дэн в своей книге, самое главное – это общий подход к питанию и жизни.

Если вы побаловали себя сегодня, питайтесь правильнее завтра. Если у вас нет времени на физические упражнения сегодня, позанимайтесь немного дольше завтра. Если у вас нет времени медитировать на протяжении 30 минут, выделите хотя бы минуту.

Подобно Дэну, сделавшему свои открытия при изучении «голубых зон», мы пришли к выводу, что чем больше люди меняют режим питания и образ жизни, тем лучше себя чувствуют и здоровее становятся – в любом возрасте.

Дин Орниш, доктор медицинских наук, основатель и президент Института превентивной медицины, профессор клинической медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско, автор книг The Spectrum («Спектр») и Dr. Dean Ornish’s Program for Reversing Heart Disease («Программа доктора Орниша по изменению течения сердечно-сосудистых заболеваний»); и

Введение. Как родилась идея создания «голубых зон»

Несколько лет назад в один декабрьский день 54-летний Боб Фейген, сотрудник администрации города Спенсер в штате Айова, припарковал внедорожник на стоянке у офиса своего врача. Пришло время ежегодного медицинского осмотра. В последнее время Боб, много лет завтракавший яичницей с беконом и зачастую обедавший прямо за рулем, чувствовал себя больным и разбитым. Он просыпался уставшим, отрабатывал день в муниципалитете, а затем, поужинав мясом с картофелем, усаживался поудобнее в кресло перед телевизором и проводил так в полудреме несколько часов. Взглянув на результаты анализа крови, врач сказал: «Боб, вам необходимо проконсультироваться со специалистом по заболеваниям почек».

«Пожалуй, это худшее, что я ожидал услышать», – признался Фейген. Несколько лет назад его отец умер от почечной болезни. Глядя на отца, подключенного к аппарату диализа, и видя, как из него уходит жизнь, Боб дал себе слово, что с ним этого не произойдет. «И как думаете, что было дальше?» – спросил Фейген.

Он пришел на прием к специалисту по почечным болезням вместе с женой (для моральной поддержки). Посмотрев результаты анализа крови, врач сообщил новость, которая подействовала на Боба как холодный душ: у него почечная недостаточность. Его почки справлялись со своей функцией только на треть, что могло быть связано с аллергической реакцией на один из лекарственных препаратов, который Фейген принимал от диабета, или кровяным давлением, или повышением уровня холестерина – врач не знал, в чем именно причина. Он сказал, что им остается несколько вариантов дальнейших действий: он может сделать биопсию почки пациента, для того чтобы определить, что именно с ним происходит, или отменить прием лекарств по одному, чтобы выяснить, какое из них вызывает расстройство, или отменить сразу все препараты. По его мнению, ясно было одно: если не позаботиться об этом, жизнь Боба усложнится.

Резкий отказ от всех лекарств показался Фейгену несколько рискованным. Тем не менее он был готов попробовать, если это давало шанс вернуться к нормальной жизни. В итоге они с врачом приняли именно такое решение.

«Покидая в тот день врачебный кабинет, я понимал, что мне придется многое изменить в своей жизни», – сказал Боб.

Своевременность идеи создания «голубых зон»

Историй, подобных рассказанной Бобом Фейгеном, я слышал и раньше немало. Это тот самый сигнал тревоги, которого никто не ждет и который дает понять, что ваша жизнь пошла не в том направлении. У меня возникло ощущение, что такое происходит со многими людьми в США. Только в этот момент они начинают осознавать, что в свое время понял и я и что подействовало на меня, как пощечина: похоже, жизнь в этой стране организована неправильно, и все дело в том, какую пищу мы едим, какой лихорадочный образ жизни ведем, как строим отношения с окружающими и какие города создаем – в общем, все то, что мешает нам быть счастливыми и здоровыми.

Я и раньше об этом знал, поскольку более десяти лет путешествовал по свету и встречался с людьми, которые живут по-настоящему счастливой, здоровой жизнью до 100 и более лет, – с обитателями уголков планеты, называемых «голубыми зонами». Вместе с командой блестящих исследователей я пытался выяснить, чем объясняется их долголетие: хорошими генами, специальной диетой, правильными привычками. Со временем по результатам тщательных научных исследований (в том числе экспедиций) мы составили список ключевых элементов образа жизни и факторов окружающей среды, определяющих жизнь обитателей «голубых зон», которым исполнилось 100 и более лет. По возвращении домой я был поражен тем, насколько радикально отличается питание и образ жизни американцев от того, что едят и как живут обитатели «голубых зон», в которых я побывал.

И я задался целью придумать, как создать «голубые зоны» в нашей стране. Для этого следовало проанализировать, какие продукты и правила питания используются во всех «голубых зонах», а также определить, чему мы здесь, в США, можем научиться у долгожителей мира с точки зрения рациона, меню, приготовления и способов приема пищи. Что мы могли бы адаптировать к кухням, обеденным столам и домам жителей нашей страны? Конечно, одно дело – знать, что нужно питаться правильно, и совсем другое – делать это. Как нам вернуть американцев на путь истинный? Обитателям «голубых зон» нет необходимости бороться со средой обитания, чтобы быть здоровыми; наоборот, именно среда способствует здоровому питанию. Почему же в Соединенных Штатах сложилась совсем иная ситуация? На этом этапе наша команда приступила к реализации смелого проекта «Голубые зоны», задачей которого было найти города, готовые кардинально изменить инфраструктуру и условия жизни, чтобы помочь людям жить дольше и счастливее.

Вышло так, что проект добрался и до Спенсера (родного города Боба Фейгена) за несколько месяцев до того, как Бобу поставили грозный диагноз. Спенсер расположен на развилке рек Малая Сиу и Ошайедан; милый городок, на главной улице которого выстроились причудливые кирпичные здания и две лютеранские церкви. Каждый год в сентябре здесь проходит ярмарка округа Клей, привлекающая 300 тысяч посетителей (в основном из сельскохозяйственных районов штата Айова), которые осматривают скот, играют в азартные игры, катаются верхом и едят традиционный десерт – хорошо прожаренные сморы на палочке. На окраине города находится огромный завод, где смешивают сахар, ароматизаторы и очищенный свиной желатин для десерта Jell-O, производимого в стране. В 1999 году в полутора километрах от Спенсера открылся супермаркет Walmart, куда приезжают жители десятков небольших населенных пунктов, расположенных в радиусе 80 километров от города, чтобы купить продукты по сниженным ценам, быстро пообедать и вернуться домой к ужину.

Лидеры общины Спенсера предложили нам представить свой план внесения долговременных изменений в инфраструктуру города – изменений, основанных на предпочтениях в питании и культурных нормах долгожителей со всего мира. Хотя Спенсер – маленький городок всего с 11 193 жителями, его обитатели, подобно многим американцам, чувствовали растущую изолированность друг от друга. Проект «Голубые зоны» давал им надежду и открывал новые возможности для установления контактов с другими людьми, которые тоже хотят жить в городах с более здоровой средой.

Доказательство эффективности нашего подхода

Боб Фейген – довольно плотный мужчина, большой любитель ярких рубашек поло и солнцезащитных очков Oakley. Он умеет улыбаться с таким заговорщическим видом, что у собеседника возникает ощущение, будто он разговаривает с самым крутым парнем в городе. Однако ветреным ноябрьским вечером 2012 года Фейген выглядел не столь самоуверенным. Поднявшись на сцену актового зала Центра проведения мероприятий в рамках ярмарки округа Клей, он стоял и нервно перебирал листочки с записями. Боб обвел взглядом зал, где собралось около четырехсот пятидесяти его друзей и соседей, а также несколько членов команды проекта «Голубые зоны», работавших в том году в Спенсере. Многие только что вошли в зал с пронизывающего холода и все еще были одеты в куртки.

Поправив микрофон, Фейген наклонился к нему. «Добрый вечер, – произнес он и сделал паузу в ожидании реакции, которой не последовало. – Год назад мы пригласили устроителей проекта “Голубые зоны” в свой город, чтобы начать менять его…» Фейген поведал обо всех изменениях, произошедших в Спенсере к тому времени; рассказал о том, что приложил немало усилий, чтобы сделать главную улицу города удобной не только для машин, но и для пешеходов; затем упомянул о новой политике городских властей, направленной на ограничение разрастания города, и о том, что в Спенсере обеспечен доступ к питьевой воде в общественных зданиях и продажа дешевых овощей, а также открыты спортивные залы и игровые площадки, куда дети могут приходить после окончания занятий в школе. Фейген отметил, что местный продуктовый магазин Hy-Vee начал проводить занятия по приготовлению здоровых, вкусных блюд. Кроме того, по словам Фейгена, к настоящему моменту около 750 жителей города выразили желание присоединиться к движению «Голубые зоны». После каждого достижения, о котором сообщал выступающий, звучали вежливые аплодисменты.

«А теперь я расскажу вам свою историю, – произнес Боб, сменив тему разговора и гордо подняв голову. – Восемь месяцев назад я узнал, что у меня серьезные проблемы с почками и они выполняют свои функции только на треть». Зал затих. Люди выпрямились в креслах. Фейген был потомком немецких фермеров – несгибаемых людей, которые переносили все выпадающие на их долю тяготы в одиночку. Человек, стоявший на сцене, был не таким, каким его знали присутствующие. Фейген рассказал историю о почечной недостаточности, о том, как умер его отец, и о том, какой выход предложила ему медицина. А затем признался: «Я не хотел повторить судьбу своего отца».

В соответствии с одним из принципов «голубых зон», принципом естественного движения, Боб Фейген начал больше ходить. Кроме того, он стал лучше питаться, увеличив в рационе количество салатов из свежих овощей. «Каждый раз, садясь за стол, я думал о своих внучках Мэрибелл и Вайолет, – сказал он. – Я даже не мог себе представить, что меня не будет рядом». Медленно, но верно самочувствие Боба улучшалось.

«Так вот, на этой неделе я снова ходил на прием к врачу, чтобы узнать результаты последних анализов, и он сообщил мне хорошую новость: уровень холестерина и кровяного давления у меня в норме». Выдержав эффектную паузу, Боб произнес кульминационную фразу: «Мои почки функционируют на 100 процентов».

Кто-то в центре зала начал хлопать, что вызвало сначала волну, а затем бурю аплодисментов. Вскоре все присутствующие поднялись с мест и устроили настоящую овацию. Раскрасневшийся Боб молча сошел с трибуны. Аплодисменты продолжались еще какое-тот время, а затем постепенно стихли. Люди сели.

Фейген снова подошел к микрофону и указал на меня и нескольких членов моей команды, сидевших в первом ряду. «Эти люди изменили мою жизнь… – сказал он. (Боб ездил на велосипеде, правильно питался и проводил больше времени с семьей. Он даже принял участие в забеге на пять километров.) И я хочу, чтобы вы поприветствовали их аплодисментами».

Благодаря произошедшим в его жизни изменениям Боб Фейген обрел уверенность, что теперь проживет достаточно долго и увидит, как Мэрибелл и Вайолет вырастут, окончат колледж и выйдут замуж. «Подумайте о том, что важно для вас. Не дожидайтесь того момента, когда, проснувшись однажды, поймете, что в вашей жизни что-то пошло не так».

Зал на минуту затих, а затем снова взорвался аплодисментами.

Я не слишком сентиментален, но даже у меня на глаза порой наворачиваются слезы – и не только под влиянием истории Боба Фейгена. За прошедшую неделю я побывал в нескольких городках Айовы, согласившихся принять участие в проекте «Голубые зоны». В Ватерлоо, Сидар-Фолсе, Мейсон-Сити и Спенсере я встречался с мэрами, представителями городской администрации, президентами торговых палат, инспекторами школьных округов и сотрудниками местных СМИ. В каждом из этих городов около 40 процентов взрослого населения дали торжественное обещание следовать нашим советам, начав с небольших изменений привычного режима питания, постепенного повышения физической активности и еженедельных встреч с новыми друзьями, благодаря чему перемены охватили бы их собственную жизнь и жизнь всего города. Мы убедили этих людей в необходимости поддержать идею оптимизации их городов с целью увеличения продолжительности жизни, а также заверили их, что в случае успеха это позволит кардинально изменить факторы окружающей среды, из-за которых 68 процентов жителей Айовы имеют избыточный вес или страдают ожирением. И они нам поверили.

В глубине души я был убежден в эффективности создания «голубых зон». Но я отношусь к числу людей, которые привыкли все подтверждать цифрами, а с этой точки зрения я не знал наверняка, какого успеха нам удалось достичь. Проект «Голубые зоны» пока можно было считать экспериментом, а не проверенной временем программой. Я изучал этот подход на протяжении многих лет и точно знал, что благодаря его внедрению в различных вариациях в некоторых уголках планеты существенно выросла продолжительность жизни. Однако я не был уверен, обеспечит ли он такие же результаты в Айове, маленьком островке Центральной Америки. Мне казалось, что почва уходит из-под ног и земля мчится мне навстречу.

Так было до тех пор, пока я не услышал Боба Фейгена. Тогда я впервые понял, что эта идея непременно принесет плоды. Я обрел равновесие. Возможно, мы действительно нашли верный путь.

Секреты долголетия

Для того чтобы объяснить, что стоит за этими судьбоносными идеями и практическими повседневными советами, которыми я хочу поделиться с вами, дорогие читатели, придется начать с самого начала. Вот уже более десяти лет в сотрудничестве с Национальным географическим обществом я занимаюсь поиском «очагов долголетия» в разных уголках мира, которые мы назвали «голубыми зонами», поскольку в свое время команда исследователей обозначала целевой регион на карте синими чернилами. Объединив усилия с демографом Мишелем Пуленом, я отправился искать места с самой высокой концентрацией долгожителей. Причем, помимо этого, мы еще хотели отыскать территории компактного проживания состарившихся людей, которых не коснулись заболевания сердечно-сосудистой системы, онкология, ожирение и диабет. После проведения масштабного исследования и тщательного анализа полученных данных Пулен выделил несколько регионов мира с большим количеством долгожителей. Нам предстояло посетить эти места, для того чтобы, проверив официальные данные о датах рождения этих людей, подтвердить, что им действительно исполнилось столько лет, сколько они думали. (Иногда старые люди не знают, сколько им на самом деле лет, или могут не говорить правды о своем возрасте, как произошло в известном случае в советской Грузии в конце прошлого столетия.)

К 2009 году мы обнаружили пять мест, отвечающих нашим критериям.

Икария (Греция). Остров в Эгейском море, примерно в 13 километрах от побережья Турции, на котором зарегистрирован один из самых низких в мире показателей смертности в среднем возрасте и самый низкий уровень заболеваемости деменцией.

Окинава (Япония). Самый крупный остров субтропического архипелага с самым большим в мире количеством женщин-долгожительниц.

Провинция Ольястра (Сардиния). Горная местность итальянского острова, которая может похвастать самой высокой концентрацией мужчин, доживших до ста и более лет.

Лома-Линда (Калифорния). Город с наибольшим количеством адвентистов седьмого дня среди местного населения; его обитатели живут на десять лет дольше среднестатистических американцев, сохраняя при этом отменное здоровье.

Полуостров Никоя (Центральная Америка). Регион в Коста-Рике с самым низким уровнем смертности в среднем возрасте и второй по величине концентрацией мужчин-долгожителей.

Для того чтобы понять, какие факторы способствуют столь высокой продолжительности жизни в этих регионах, мы собрали команду ведущих медиков, антропологов, диетологов, демографов и эпидемиологов и приступили к сведению своих «рабочих теорий» воедино, поддерживая сотрудничество с местными исследователями, изучавшими долгожителей, и сверяя полученные данные с научными работами. Помимо этого, мы беседовали с людьми, вошедшими в репрезентативную выборку 90- и 100-летних обитателей каждой «голубой зоны».

Я пришел к выводу, что самыми полезными в каждой из примерно двадцати моих поездок в «голубые зоны» были рассказы долгожителей, которые я внимательно слушал и тщательно анализировал. Я наблюдал, как эти люди готовят еду, и ел вместе с ними в то время, когда они привыкли. Я чувствовал, что эти люди все делают правильно, но ведь не потому, что они выиграли в генетической лотерее?!

Тогда почему?

Примечательно, что у всех долгожителей, где бы я их ни находил, были одинаковые привычки и обычаи. Наша команда экспертов определила эти «общие знаменатели», выделив следующие девять правил, которые мы называем «девять правил долголетия».

1. Естественное движение. Люди, прожившие дольше всех на планете, не занимаются силовыми тренировками, не бегают марафоны и не ходят в спортивные клубы. Они просто живут в среде, которая заставляет их постоянно двигаться: трудятся в саду и на огороде, причем у них нет механических приспособлений для выполнения работы по дому и во дворе. Каждое путешествие на работу, в дом друга или церковь служит поводом для того, чтобы пройтись пешком.

2. Цель жизни. Жители Окинавы называют ее ikigai («икигай»), а обитатели полуострова Никоя – plan de vida («план жизни»); в обоих случаях это переводится как «для чего я встаю по утрам». Во всех «голубых зонах» люди понимают, ради чего живут, причем это касается не только работы. Согласно исследованиям, твердое убеждение, что жизнь имеет смысл, увеличивает ее вероятную продолжительность примерно на семь лет.

3. Снижение темпа жизни. Даже обитатели «голубых зон» подвержены стрессу, который приводит к хроническим воспалительным процессам, одной из причин всех серьезных возрастных заболеваний. У долгожителей есть свои методы снятия стресса: обитатели Окинавы, например, каждый день по несколько минут вспоминают предков, адвентисты седьмого дня молятся, жители острова Икария не забывают вздремнуть, а обитатели Сардинии устраивают счастливый час.

4. Правило 80 процентов. Пословицу «хара хати бу» (hara hachi bu – принцип, высказанный Конфуцием 2500 лет назад) жители Окинавы произносят перед принятием пищи. Ее суть в том, что из-за стола нужно вставать с легким чувством голода, то есть насытившись на 80 процентов. Оставшиеся 20 процентов (грань между отсутствием чувства голода и полной сытостью) определяют, потеряете вы вес или наберете. Обитатели «голубых зон» предпочитают принимать легкую пищу после обеда или ранним вечером и больше ничего не едят до конца дня.

5. Преобладание в рационе растительной пищи. Различные бобовые, в том числе бобы фава, черная фасоль, соя и чечевица, – краеугольный камень рациона питания большинства долгожителей. Мясо (в основном свинину) они едят в среднем пять раз в месяц порциями от 80 до 120 грамм, то есть размером примерно с колоду игральных карт.

6. Потребление вина. Обитатели всех «голубых зон» (и даже некоторые адвентисты седьмого дня) регулярно, но умеренно, употребляют алкоголь. Люди, пьющие в небольших дозах, живут дольше трезвенников. Секрет в том, чтобы выпивать один-два бокала вина в день с друзьями и (или) с едой. И еще, не стоит целую неделю воздерживаться от алкоголя, а затем в субботу выпить сразу 14 бокалов. Это не принесет пользы.

7. Хороший круг общения. Долгожители родились в такой социальной среде (или выбрали ее), которая поддерживает здоровый образ жизни. Жители Окинавы, например, объединяются в моаи – группы из пяти человек, которые всегда держатся вместе. Согласно исследованиям, курение, переедание, счастье и даже одиночество заразны. А вот социальные связи долгожителей способствуют поддержанию здорового образа жизни.

8. Принадлежность к общине. Все, за исключением пяти из 263 долгожителей, с которыми мы беседовали, принадлежали к той или иной религиозной общине. Не имеет значения, о какой именно конфессии идет речь. Согласно результатам исследований посещение церковных служб четыре раза в месяц увеличивает вероятную продолжительность жизни от 4 до 14 лет.

9. Близкие превыше всего. Успешные долгожители, обитающие в «голубых зонах», ставят семью во главу угла. Родители и бабушки с дедушками живут вместе с ними или поблизости, и это снижает уровень заболеваемости и смертности их детей. Такие люди хранят верность своей второй половине (благодаря чему продолжительность жизни увеличивается на три года), а также тратят много времени и любви на своих детей, которые отвечают им такой же заботой, когда приходит время.

После исследования каждой «голубой зоны» мы приходили к одному и тому же выводу: в полном соответствии с девятью правилами долголетия путь к долгой и здоровой жизни лежит через создание вокруг себя, своей семьи и общины такой среды, которая ненавязчиво и неутомимо побуждает вас к здоровому образу жизни.